导读：全国首档聚焦北京商圈经济的户外纪实真人秀节目《京城十二时辰》于今日（10月15日）收官。在紧张的城市生活节奏下，节目敏锐地抓住了大众情感需求，透过“美食”这一小切口，延伸至各具特色的商圈观察与体验，既强化了由美食带来的治愈感与烟火气，也将北京城悠久的历史韵味和与时俱进的潮流引领融入其中，做到了入味、入心、入魂。
来源：传媒内参—广电头条
文/白芷
北京，一座古老的历史文化名城，其悠久的历史带来了丰富的京味儿美食文化。无论是美名远扬的烤鸭、汇聚百味的炸酱面还是肥美鲜香的涮羊肉……都承载着北京城的包容与多元。
为响应“十四五”规划纲要，助力北京建设国际消费中心城市，由北京市商务局指导、北京广播电视台出品，西贝餐饮集团独家冠名、北京汽车首席行业赞助播出的全国首档聚焦北京商圈经济的户外纪实真人秀节目《京城十二时辰》于今日（10月15日）完美收官。
该节目在豆瓣平台开分高达8.4，全网热搜实现100+，视频播放量超十亿，阅读量达40亿，播出期间话题#你会用什么方式向祖国告白##你是为了什么来到北京##哪个瞬间让你喜欢上北京#等引发众多网友探讨。
在紧张的城市生活节奏下，节目敏锐地抓住了大众情感需求，透过“美食”这一小切口，延伸至各具特色的商圈观察与体验，既强化了由美食带来的治愈感与烟火气，也将北京城悠久的历史韵味和与时俱进的潮流引领融入其中，做到了入味、入心、入魂。
由“吃”开始，
北京商圈文化凝聚国际消费中心新潜力
人间烟火气，最抚凡人心。
许多老北京人常调侃：“人世间多少烦心事儿，没有一碗卤煮解决不了的。”玩笑之余透着一股子豁达精神。
在《京城十二时辰》节目中，寻味“鲜”字令牌任务，中国乒乓球队教练、奥运冠军王皓携妻子闫博雅与世界拳王、奥运冠军邹市明及妻子冉莹颖，在辰时打卡东四、隆福寺商圈，感受古城新貌的同时，体验了一把老北京的热情滋味。
卤煮火烧是非常具有北京传统特色的小吃之一，位于东四的百年卤煮店里，三十多种配料的卤煮汤头，熬煮着醇香浓厚的食材和饱吸汤汁的火烧。透过节目，观众可以了解到卤煮这一极富盛名的小吃，背后也蕴藏着独特的历史故事。据说在古代，上好的肉都要送到宫中供皇宫贵族食用，百姓只能将大肠、肺脏等一起烹煮，才诞生了这一美味。
《京城十二时辰》最为难得之处，是带观众一起熟知食物背后的故事，了解不同商圈的氛围，以及由此组成的城市生活节奏与韵味。
城市的包容是多维的，这体现着商圈的各具特色和风姿多彩。跟随时令官的脚步，观众会发现品尝美味的过程，往往与人们生活方式的呈现不可分割，而不同的商圈自然有着别样的生活节奏和文化体验。
当刘璇、王弢、刘恺威、小柯四人在子时打卡五道口商圈，让味蕾体验了一次“跨国之旅”。五道口因其特殊的地理位置，吸引大量高等院校和知名企业在此生发，这里独特的文化氛围被众网友称作“宇宙中心”。
食物的温度与滋味，是生活的映照，亦阐释着外部环境的发展与变迁。
各式各样的外国餐厅在这里扎堆，五道口商圈便也在某种程度上成为北京国际化生活中心的注脚，体现着由此勾勒出的传统与现代交融、历史与新潮交织的北京城市特质。
节目以“美食”这一视角，不断营造“建立好奇心”与“满足好奇心”的过程，带领观众身临其境沉浸在相应的地理空间场景里，代入体验十分强。
形形色色的商圈以不同的姿态，在时间的浸染里铸造出别样的商业文化。这一文化又与其所处的地域文化相互贴合，展现着首都北京别具一格的繁华景象与国际消费中心新潜力。
由“寻找”拉近
透视与时俱进的文化及城市风情
气味、节奏、味道、形象都可以成为人产生记忆点的契机。
节目以时辰划分，每期邀请两组嘉宾，走进商圈最具特色的一个时辰，通过消费体验与人物故事呈现，展开探寻之旅。
值得一提的是，《京城十二时辰》增加了不少嘉宾为路人送西贝各色美食的互动环节，结合商圈背景、当地历史知识进行即兴问答，在为节目增添趣味性同时，也能在欢笑间传递更多的城市文化内涵，让“寻找”这一过程变得更有观看价值。
在人人自称“吃货”的时代，美食是生活的记忆符号，也是承载文化和人心的容器。节目尝试与受众的喜好进行精准对接，传递深入人心的城市形象，为寻找美食这一过程，建立更多的记忆点，为每组嘉宾都设置了特殊的隐藏任务。
于是，观众得以在节目中见到，邹市明夫妇在不知情的情况下，喝下老北京豆汁“主动”帮助王皓夫妇完成了任务；郭晓东程莉莎夫妇与牛莉杜鹃二人完成任务心切，甚至互相“暴露”了隐藏信息等场景。此类情景，一方面令北京商圈文化的传递更鲜活，通过多维度的升级、多角度的凝练展示出美食与嘉宾之间的关联。另一方面，节目尝试透过“寻找”美食这一过程深挖出北京城市背后的故事、文化与人情之美，为生活、故事、情感之间做加法。
由“交谈”深入
用最贴近生活的烟火气治愈你我
《京城十二时辰》还通过启用多样的嘉宾关系，建立起嘉宾和观众间的亲密空间。不难发现节目在嘉宾选择上多是夫妻、好友等关系，加入了许多街边的素人采访，非常巧妙的运用“他者”视角，建立起生活的相似性与共鸣感。
邹市明和冉莹颖夫妇走进卤煮店，先凑到别桌顾客前去询问老者点了什么小食；郭涛、曾黎、郝云一起探寻胡同，与迎着朝阳跳起藏族舞的街坊们聊天、与忙着工作捞水草的师傅问好、与在北京定居的中文“十级”外国友人聊天等，实现了“各美其美，美美与共”的和谐交流，处处可以得见北京的包容感和人情味，引领观众在日常生活环境中捕捉身边的美好。
与传统真人秀综艺画面不同，《京城十二时辰》聚焦生活本真，让观众第一眼就找到熟悉的感觉。
无论是街头巷尾的老人与孩子、时尚聚集地的年轻群体，还是餐厅里举杯畅饮的伙伴们，都与现实生活场景十分相似，传递出治愈感的同时也为深入了解北京城市文化内涵搭建了窗口，铸造出崭新的名片。
由“懂得”相惜
呼应北京兼容并蓄的城市文化精神
“车子慢慢启动，他的手渐渐松开，我探出头，看着他在车后，一瘸一拐地追赶，一瘸一拐变小。”第八期节目中，郭涛、曾黎、郝云三位时令官倾听北漂保安磙子送给父亲的诗《撵不上我的父亲》，深受其打动。曾黎听完忍不住落泪哽咽，表示自己也想起了父亲，他几十年如一日过着节省的日子，默默为家庭付出着。
节目所采用的记录与真人秀结合带来的真实性，使嘉宾能在谈笑风生间将其话题触角延伸至亲情、童年、青春成长等多个维度，相似经历之间的共鸣以及不同观点的碰撞，是思想与见地相遇的火花，也正是节目的独特之处。
立足于整个综艺大环境，观众对于节目的认知往往从艺人与节目话题开始，由“懂得”与“理解”建立深度共情。
所以于户外纪实真人秀节目而言，在节目输出文化价值且保证娱乐性的基础上带来美食种草、人文关怀、城市形象建立等层面的效果，是创新更是惊喜。
此外，不同商圈蕴含着不同的精气神，节目中盲人钢琴师也曾谈起自己的音乐梦想、向佐与主持人悦悦在下沉广场做过演讲、眼科医生陶勇分享着自己的职业初心等，既为观众留出了观察人心与感受各异的空间，也透过不同商圈之下的特色鲜明、和而不同，呼应着北京这座城市兼容并蓄的浓厚文化氛围，为有梦想的人带来更多机会的城市属性。
优秀的电视节目既是记录城市文化的主要载体，也是构建城市形象的有效路径。
《京城十二时辰》将美食作为重要媒介，以日常化的影像叙事，构建了北京极具魅力而又丰富变幻的城市形象。
从中，我们看到了文化底蕴深厚、古色古香的老北京一面，也看到走向国际消费中心、引领潮流的朝气北京一面，持续展示着一座城市的发展活力与人文风情，可照见“诗与远方”的丰富内涵，为行业带来不少可借鉴经验。
