拌面，广东人叫捞面，是一种不用擀、压的方法，而直接用手拉制成的小麦面制品，煮熟后加入佐料的素面食，也可以加卤猪肉碎就可以食用。每次有了这种剩菜我从来不倒掉，用它来拌面，酸辣劲道，一上桌就抢光。
拌面是一道美味可口的名点,是江南地区的一个特产，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。拌面也是我们家最受欢迎的的面食，只要有了隔夜剩菜，老婆就会做出一道美味的拌面给全家美餐一顿。酸豆角拌面撒点葱花，吃上一口，滑过唇齿之间，香辣酸爽又劲道，实在是极为好吃的享受。
剩菜拌面味道鲜美，它会根据剩菜品样的味道而变化，比如鱼、肉、酸菜、咸菜等等，都是不错佐餐，简单快捷味道独特。下面给大家分享一道剩菜酸豆角拌面！
酸豆角拌面食材:面条、剩菜酸豆角、香葱、油、盐、香油。
1、隔夜菜，也就是昨天的剩菜酸豆角炒肉片，鲜香劲辣重味道。冰箱取出就好。
2、汤锅洗干净加适量的清水烧开，然后放入面条下锅大火沸煮。
3、大约沸煮2分钟，面煮至九成熟即捞起沥干，装入盘中。
4、然后加入酸辣劲道的隔夜酸豆角。小心别放太多，因为是隔夜菜辣味更加强劲。
5、接着加上葱花，香油用筷子拌一拌，酸辣鲜香的拌面就可以上桌了。
小贴士：1、面条选择鸡蛋细滑面条，水沸腾后才下面，九成熟就起锅，过熟容易糊断，口感欠佳。2、放拌料隔夜菜时会出现过干，这个时候可以加点菜汤或者热水就润滑了。
剩菜酸豆角拌面你学会了吧？说说您的看法！
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