猪肝不仅口感脆爽味道香浓，而且具有极高的食用价值，常吃能够为人体补充足够的营养元素。不过，由于猪肝腥气比较重，因此在烹饪时必须要浓油赤酱，这样才可以遮盖腥味提升香味。那么今天为大家分享一道土豆炒猪肝，妥妥的一道下饭菜！学起来吧！
【土豆炒猪肝烹饪步骤】
1、将猪肝放在清水中，浸泡30分钟，清洗干净，切片备用。
2、将猪肝放在容器中，加少许盐、料酒、姜丝、生抽和淀粉，腌制30分钟备用。
3、将土豆去皮之后，切成厚薄均匀的片备用。
4、炒锅烧热之后，倒入适量的油，油热之后，放入葱花、蒜片和干辣椒，煸炒出香味。
5、将猪肝倒入锅中，炒到微微变色后，将土豆倒入锅中。
6、不断翻炒的同时，加入少许盐和清水，盖上盖子焖煮3分钟左右。
7、当土豆和猪肝完全成熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1、烹饪猪肝之前，一定要将血水完全浸泡干净。
2、腌制可以让猪肝更加入味，也可以有效去腥。
【猪肝搭配土豆的功效】
猪肝中含有的维生素A非常高，这种物质能够清肝明目，同时有保护视力、预防眼部疾病的作用。除此之外，猪肝中的维生素B12含量也很高，这种物质能够改善皮肤的颜色，常吃有美白、润肤、防衰老的功效。另外，猪肝中的铁含量也很高，适当多吃，能够预防和治疗缺铁性贫血，女性吃了帮助改善气血，脸色越来越红润。
【猪肝禁忌】
由于猪肝中含有大量胆固醇，因此一定要避免多吃，尤其是三高人群。
你们喜欢吃土豆炒猪肝吗？（所有图片来自网络）
