导语：炒苦瓜时加“一宝”，每天炒一盘，排出毒素，燃烧脂肪，早食早好。
由于苦瓜吃起来苦味比较重，因此很多人对于这种蔬菜敬而远之。其实，苦瓜是一种营养丰富且保健价值极高的食材，尤其是进入夏季，常吃对身体很有好处。在烹饪苦瓜时，想要降低苦味很简单，可以通过前期的处理，亦或者食材的搭配。那么今天为大家分享一道苦瓜炒木耳。碧绿的苦瓜，搭配黑色的木耳，色泽清新、健康美味！
烹饪方法：
1、将苦瓜去籽之后，清洗干净，斜切成片状，放入盐水中，浸泡30分钟。
2、将干木耳放入清水中，浸泡2个小时，彻底泡发之后，清洗干净备用。
3、锅中加入适量清水，水开之后，将苦瓜倒入锅中，焯烫1分钟，放入冰水中备用。
4、炒锅烧热之后，倒入适量的油，放入葱花煸炒出香味。
5、将木耳和苦瓜倒入锅中，加入少许盐，大火翻炒2分钟左右即可出锅。
苦瓜中含有大量的维生素C，这种物质具有一定提升抵抗力，预防动脉硬化的作用。尤其是心脏不好的人群，适当吃一些苦瓜，还可以有效的保护心脏。除此之外，苦瓜中含有大量的苦味素，这种物质能够预防身体脂肪的堆积，特别是对于肥胖人士而言，有一定减脂瘦身的功效。另外，苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，这种物质能够辅助降糖，其对身体没有任何坏处。
苦瓜在炒制时，腌制和焯烫是很重要的两个步骤。正是增加了这两个处理方法，因此让苦瓜的苦味更淡，吃起来也容易被接受。
你们有没有吃过苦瓜搭配木耳呢？