每个地区都有它的独特美食，今天，小馋猫要说的是四川的折耳根，又叫鱼腥草，每个地方的叫法不同，有些人喜欢吃，有些人则很讨厌它的气味，不过，折耳根在四川是不可多得的美食，经常出现在餐桌上，这次呢，小馋猫要用腊肉和折耳根一起炒，味道鲜嫩可口。
腊月吃点“刮油菜”，隔天炒一盘，小肚子不鼓了，嘴巴不臭，腰肢变细。折耳根的气味很难闻，营养却十分的丰富，也是一些游子们最爱的食材，常吃对身体特别好，有助于增强体质，改善消化系统等，而这道折耳根炒腊肉的做法很简单，下面，详细的介绍下它的做法。
我们做这道折耳根炒腊肉的时候，先把主要的食材准备好，腊肉一块，折耳根一把，盐适量，生抽适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油三勺。
1，首先，将买回来的折耳根处理下，要有耐心哦，然后，放在清水内洗净，沥水后，折成小段，放在盘中备用。
2，紧接着，再把腊肉冲洗干净，切成片状，大蒜，生姜洗净，切成片状即可。
3，这个时候，热锅后，倒是适量的食用油，先把大蒜，生姜放锅中，炒香后，倒上腊肉一起炒。
4，腊肉炒出香味，顺手，把折耳根放在锅中，要用旺火快速的翻炒，当食材炒到断生的时候，撒上些盐，鸡精进去，食材全部入味，就可以关火装盘了。
这道折耳根炒腊肉大家学会了吗，折耳根的吃法很多，像凉拌，煲汤，热炒等都受大家的欢迎，常吃些折耳根对身体好，有助于清热解毒，帮助润燥滋阴肝脏等。
另外，折耳根中有消炎的效果，而且还有预防感冒的功效，折耳根自身的热量低，粗纤维丰富，有助于改善肠道消化，又能避免消化不良带来的口臭等，小肚子慢慢不鼓了，身材也苗条了。