如果说有一款菜品，是所有小孩都喜欢吃的，那么那肯定就是鸡蛋羹，蒸出来的鸡蛋羹，不仅是口味很优秀，而且蕴含有丰富的营养，口感也是十分的顺滑，小孩吃了之后很容易就可以消化吸收，助力长高，强健身体，所以家长们也都愿意做给孩子吃。
蒸鸡蛋这道菜品虽然是很好，而且看起来也比较容易做，但是真正想要将其做好，其实并不是非常的容易，很多人蒸出来的鸡蛋，都会有很多的气孔，看起来一点都不光滑，看着就没有什么食欲，甚至有时候口感也做得很差，吃起来没有嫩滑的感觉，所以孩子们不愿意吃，这种情况我们到底应该要怎么解决呢？其实很简单，大家以后可得注意，蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸可不行！多加“这一步”，鸡蛋嫩滑似果冻。
【蒸鸡蛋羹】
准备食材：土鸡蛋两个、温水适量、食用盐、香油、酱油、香醋
制作步骤：
1、土鸡蛋打入碗中，然后用筷子稍微蘸上一点食盐，将鸡蛋直接打散，随后加入差不多3个蛋壳含量的温水，再次混合搅匀待用，之所以要加温水进去，主要是为了增强口感，这可以保证蛋羹的嫩滑，吃起来就像是果冻一定，很多人都会忽略这步操作，也难怪蛋羹做得不好吃。
2、蛋液过筛网，将杂质还有浮沫去掉，这样蛋羹能变得更加的顺滑，而且还能防止孔洞的出现，多花一分钟去筛，真的是相当的划算。之后将蛋液倒入碗中，保鲜膜密封之后，稍微扎几个小孔透气，最后就只要上锅蒸个八到十分钟，这款菜品就已经是做好了。