在我们的生活中，鱼肉和猪肉、鸡肉一样，也是一种人们常吃的肉，而且比起其他的肉类，鱼肉的口感更加的鲜嫩，脂肪含量少还有着丰富的营养价值，因此也受到大家的欢迎，不如清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、糖醋鱼等，都十分的美味好吃。
说到鱼，虽然鱼肉好吃，但是也有人总说自己做不好鱼，做出来的鱼也不知道怎么回事，腥味总是很重。其实今天告诉大家，无论做啥鱼，以下这5个部位一定要去掉！很多人不懂，难怪做的鱼腥味重难吃。赶快来了解一下都是哪些部位吧！
一、无论做啥鱼，这5个部位要去掉
1.鱼线
第一个部位就是鱼身体里的鱼线了，这是导致鱼肉腥味重的一个重要原因。我们可以把买回来的鱼的鱼线先去除掉。在鱼头里面的缝隙处，找到鱼线，然后一边捏着鱼线，一边用手拍打鱼的身体，将鱼线慢慢地抽取出来。鱼的两面都有鱼线，因此要将它们全都取出来才可以。
2.鱼咽骨
第二个部位就是鱼咽骨了，我们在家自己做鱼的时候，可以用手或者剪刀把鱼咽喉里的咽骨给去除掉。有的人不理解为什么鱼的这个部位腥味重呢？那是因为鱼吃的食物都是水里的水草、藻类、鱼虾和昆虫等，日积月累因此鱼咽骨就会有很大的鱼腥味，因此也应该去除掉。
3.鱼肚子上的黑膜
在处理鱼时候，洗去骨血不难发现鱼的肚子上有一层黑色的薄膜，这层膜也是需要处理掉的，否则腥味会很重，可以用勺子尽量刮干净，洗掉鱼肚子上的这层黑膜后，会发现鱼腥味小了很多。
4. 鱼脊骨中的鱼血
第四个腥味重的部位就是鱼脊骨中的鱼血了，很多人都忽视了这个地方，只是把鱼的内脏、鱼鳃和鱼鳞处理干净就认为可以了。其实鱼脊骨也是一个重要的部位，它里面的鱼血要处理干净。我们可以用刀把鱼的脊骨给弄断，然后将里面的鱼血冲洗干净，能减轻一些鱼腥味。
5. 鱼皮上的黏液
最后一个就是鱼皮上的黏液了，我们在刮去鱼鳞后，就会发现鱼皮上有很多的黏液，这也是鱼腥味大的一个原因。所以一定要把黏液清洗干净，可以用热水进行冲洗，效果会更好一些。
二、鱼去除腥味的一些其他小妙招
1. 用温水清洗干净。第一个方法就是将鱼的内脏取出来后，不妨用温水清洗鱼，这样可以洗得更干净一些。
2. 将鱼用水浸泡一会儿。想要让鱼腥味小，除了去掉以上说的5个部位后，还可以把鱼放在温水里浸泡上一会儿，水中放入一些花椒、八角和生姜等，或者倒一些料酒或白醋，都能起到去除腥味的作用。
3. 炖煮鱼时放一些桔子皮、葱姜、料酒。最后一种方法就是在炖煮鱼的过程中，放入少许的桔子皮、葱姜和料酒，也能去腥。
以上就是鱼最腥的5个部位了，我们以后在做鱼肉时，一定要将这些部位处理干净，这样做出来的鱼肉才更加鲜美好吃。
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