如今随着生活节奏的不断加快，我们很少有时间去和亲朋好友们相聚，若是空闲时有机会，约上三五好友吃顿饭聊会天是最开心的事情了。说到聚会吃饭，很多人首先想到的就是吃火锅了，大家围在一个桌子上，将自己喜欢吃的菜品和肉品放入锅底中，熟了后捞出蘸上蘸料吃，别提有多爽了。
而说到吃火锅，不知道大家发现了没？火锅店里放肉的盘子里一般都会垫上一片或者几片生菜，这是为什么呢？盘底的这种生菜到底能吃吗？我的表姐是火锅店的一名服务员，她告诉我，这其中是有猫腻的。赶快来了解一下吧！
一、火锅店盘子里垫生菜的猫腻
1. 避免肉和盘子直接接触
第一个猫腻就是盘底放上一片生菜，可以起到避免肉和盘子直接接触的作用，装肉的盘子就不会太脏太黏清洗麻烦，特别是像麻辣牛肉和虾滑等这些提前腌制好的肉。这样洗碗工在洗盘子的时候也能更加的快速一些，日积月累可以省下一笔人工成本。而且当火锅店里人太多的时候，盘子清洗及时能更加够用。
2. 菜品看着更好看更有食欲
我们都知道，肉一般都是红色的，配上一片生菜，红色和绿色搭配，使菜品看起来会更加的好看和有食欲。客人看着赏心悦目，吃饭的心情也好，下次来火锅店的几率也会更大。一片生菜就可以提升整盘菜品的档次，肉质看着更鲜美也更健康，客人或许会多点几盘，所以何乐而不为呢？
3. 掩盖菜品血水、吸收油分
第三个猫腻就是盘子放生菜，可以掩盖有些菜品的血水，吸收其油分。毕竟火锅店里的肉品并不都是现切新鲜的，有一部分是冷冻的，比如肥牛卷、培根等，如果上桌后没有第一时间吃掉，就会融化出血水，若是盘底垫上几片生菜，就会掩盖住血水，还能吸收有些菜品的油分，不会看着影响食欲。
二、盘底垫的生菜能吃吗？
至于火锅店盘子底垫的生菜到底能不能吃，那就看大家愿不愿意吃了。小编通常都是和肉一块下入锅里的，但有人会觉得垫在肉下面的生菜腥味比较重，口感肯定不好，因此也就不会吃了。不过垫在素菜下面的生菜是完全可以吃的，口感和新鲜的生菜没有什么差别。
小贴士：
火锅是十分好吃的，但是吃火锅也要注意一下方法，比如说吃菜品的顺序。建议大家可以先吃一些蔬菜，然后再吃各种肉，最后感觉差不多了再来点水果，堪称完美，提醒大家一点的是，不要喝太多的碳酸饮料，否则很容易产生饱腹感，吃不了多少其他的了。
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