在我们的身边,很多人都喜欢吃鸡蛋,毕竟烹饪方式简单做法又多,而且还非常的有营养。今天要说的是鸡蛋最常见的烹饪方式之一的水煮荷包蛋,说到水煮荷包蛋,大家都认为做法很简单,其实要想煮好荷包蛋,可不是那么容易的,也是需要掌握一些小技巧的。
很多人在煮荷包蛋时,都是等水开后直接把打开的鸡蛋放入其中,然后煮一会熟了后就可以吃了。但是不难发现,这样煮出来的荷包蛋锅里有很多的白沫,鸡蛋也不成型,好好的煮蛋成了鸡蛋粥。今天就教大家煮荷包蛋的一些小技巧,水开直接下锅是错的!多加以下这2步,煮出的鸡蛋鲜嫩圆润完整还不出沫。赶快来学习一下吧。
一、煮荷包蛋别水开直接下锅,多加这2步
前面提到了煮荷包蛋是不能等水开后直接下锅的,而是要多做以下这2步,今天把这关键的2步渗透到具体的做法中,以便于大家更好的理解学习。
煮荷包蛋的具体做法:
1. 将买回来的新鲜鸡蛋用清水清洗干净,因为鸡蛋壳上沾有细菌和浮尘,要用清水多洗一会儿,把脏物都洗干净,然后沥干水分放着备用。
2. 锅中放入适量的清水,开大火将水烧开,再将火转成中小火,这时要注意的一点是,给锅里加入几滴食用油和少许的白醋、食盐。
3.做好以上这一步后,再将鸡蛋打入小碗中,用一双筷子快速的在锅中搅动,使锅里的水形成一股旋涡,这时候赶紧把鸡蛋放入开水锅里,你会发现鸡蛋沉入水底后,会随着这股旋涡在锅里转上几圈,然后转出好看的圆形。这一点也是煮好荷包蛋的关键一步。
4.等到锅中的鸡蛋凝固成型且颜色发白后,开大火把水煮开,再转成小火,煮上几分钟后观察鸡蛋完全熟透,这样煮荷包蛋就做好了。你会发现用这个方法煮出来的荷包蛋鲜嫩圆润、鸡蛋完整还不出白沫。
总结:
从以上煮荷包蛋的具体做法中可以看出,要想煮好荷包蛋,别把鸡蛋开水直接下锅了,多加的2步就是给锅里加入几滴食用油和少许的白醋、食盐和用一双筷子快速的在锅中搅动,使锅里的水形成一股旋涡后再把鸡蛋放入开水锅里。第一步做的目的是油能在水的表面形成一层膜,可以有效防止鸡蛋沉入锅底粘锅,加醋和食盐是为了让做出来的荷包蛋没有白沫口感也更佳。第二步这样做是因为可以使煮好的荷包蛋更佳的完整,看起来也会更加的有食欲。
二、煮荷包蛋的一些技巧
1. 鸡蛋事先剥开放入碗中备用
我们在煮荷包蛋的时候,有时因为掌握不好时间,导致自己手忙脚乱的,所以建议大家事先把鸡蛋剥开放入碗中备用,这样再往锅里放就不会着急了。
2. 给锅底也可以刷一层薄油
除了给煮荷包蛋的水里放入几滴食用油外,也可以事先给煮蛋的锅底刷上一层薄油,这样也可以防止鸡蛋下入锅里后发生粘锅的现象。
以上就是煮荷包蛋需要注意的一些地方,希望对大家有所帮助。
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