在重庆餐饮市场内，重庆火锅作为第一大品类，整个大重庆区域共有28000余家火锅店。毫不夸张的说，漫步在重庆街头，每100米便有1、2家火锅门店。在这过分饱和的大环境中，如何打造一个全新的火锅品牌，不被“躺平”又能成功“出圈”？新玩法必然很重要。
一、城市性格与城市情怀，催生产业创新
近年来，重庆火锅不断从异业中寻找灵感，寻求差异化的创新。重庆火锅与重庆啤酒在求新寻变之路上一拍即合，经过近1年的研发打造，10月15日，全国首家重庆啤酒火锅旗舰店——酒厂火锅将亮相重庆江北九街鲤鱼池42号。
在大消费环境下，重庆火锅是重庆的代表，重庆啤酒则是消费者在吃火锅时必不可缺的。重庆啤酒赋能酒厂火锅，把两者融合，将啤酒融入锅底、菜品、饮品，用一种最地道、最正宗、最新颖的方式，通过一个新的结合，从而带给消费者一个全新的体验。
通过打造火锅体验店，重啤将酿酒精神、经验、技术，展现在店内每一处设计，希望大家在吃火锅的同时，持续的与消费者沟通。
在选址的考虑上，为了更符合年轻人的调性，选择在重庆的酒吧聚集地——九街鲤鱼池。这里不仅酒文化浓烈，更是重庆不夜城，即有酒才有生活。
二、升维打击，变革信号：老味道新体验
以大产品逻辑细分优化SKU，是品牌的核心生存之道。
烧酒之于韩国烤肉，便如重啤之于重庆火锅。一个城市级酒水快消IP，与一个城市级餐饮品类IP，其实一直是共生共荣的命运共同体，是能够强势捆绑完美融合的存在。
寻找消费者痛点，提供消费者爽点，是酒厂火锅的营销理念，并将多年匠心酿酒精神延续到做火锅中，打破消费者对重庆火锅市场的传统认知，做到保障传统重庆老火锅口味的同时，也为顾客提供一个舒适的用餐环境。
整个火锅的设计概念中，外形就好似啤酒生产厂。店内大则门店外观、小则屏风元素，到处都紧紧围绕着酒厂展开。三楼是原料生产，二楼是工厂酿造，一楼则是BAR体验。同时整体由三个罐体串联，保持统一的工业风。都如同真正来到酒厂，打造在酒厂内吃一顿正宗的火锅新体验。
三、品牌形象场景化：让品牌可以触摸
2020年7月，本地强势啤酒品牌重庆啤酒与专注于FMCG行业的广告集团QIN沁集团达成战略合作，共同布局实体餐饮行业。选择火锅作为其餐饮第一赛道，经过为期1年多的市场调研，对重庆火锅的传统产品体系进行了创新与改良，同时将仪式感与氛围感融入餐厅体验，联合打造出的年轻时尚的全新火锅品牌——酒厂火锅。
而在这一次合作中，重庆啤酒作为场景化体验的缔造者，将霸占消费者数十年以喝酒聊天为唯一体验的用餐感受，进行了体验的全面升级。
在多元化消费体验的今天，品类型、造景型等火锅品牌层出不穷，但已经占据市场大半壁江山。
而杀出红海寻求新蓝海的酒厂火锅，希望以一种全新的姿态与视角，重新定义火锅市场，将“五感体系”引入重庆火锅市场，从产品、服务到形象对品牌进行创新，从而打造差异化分类的新风向。
