猪肉遇上最佳搭配，下饭下酒，鲜嫩美味，亦菜亦饭，一大盘不够吃
砂锅鸡腿菇丸子的做法
类别 气血双补食谱 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡腿蘑(干)150克 猪肉(肥瘦)150克 辅料 鸡蛋清30克 油菜50克 虾米25克 调料 淀粉(玉米)10克 盐3克 醋2克 味精2克 酱油5克 大葱5克 姜3克 香油5克
指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
砂锅鸡腿菇丸子的做法
1.将猪肉洗净，剁成细馅装碗，加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀；2.将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀，短梗和伞保持原形不动；3.油菜心切3.5厘米长的段；4.海米（虾米）用开水泡好待用；5.葱、姜均切细丝；6.坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出，过凉，另换清水烧至六成热；7.将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子，氽至断生捞出；8.取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋；9.烧开后撇去浮沫，放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟，副料酥烂；10.食用前淋入香油即可。
