金秋时节，正值乳山板栗上市的季节。黑漆漆的大炒锅，油亮亮的栗子，刷啦啦的在黑色砂砾中翻炒，一股子焦香就盈满了街巷。带着一点糖的甜，带着一种醇厚的山野的味道，轻轻品上一口，瞬间就感觉回到了小时候，尝到了记忆深处乡愁的味道。
乳山市地处胶东半岛，属温带季风型湿润气候区，四季分明，植被茂盛，山地肥沃，保墒性强，富含铁、磷等矿物质，是板栗种植的主要地区。
板栗是乳山市的特产，它富含淀粉、蛋白质、脂肪，以及众多矿物质，其中钙、磷含量比普通板栗高出1.5倍以上。
营养成分表（每100g含量）
入秋，新鲜成熟的板栗，用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。炒熟后的栗子会在壳上露出一个可爱的小口，微笑得面对它的客人。
剥去壳后，香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出，直捣你的鼻腔、喉咙、胃。糖炒栗子的香，是猛烈的，如同邻家巷子走出的健硕的女孩儿，笑的爽朗质朴，走的迅疾而快活。
