春节即将来临，现在各家各户春节家宴的菜单基本上都已经敲定。而在每年的春节团圆饭上，有些食物基本上是年年都会出现，其中就包括大家非常熟悉的鸡鸭鱼肉。鸡鸭鱼肉它是第一，新年年夜饭就吃它，只要5分钟，皮Q肉爽又滑嫩。
当然，正是因为这些食物太过普遍，所以现在很多人都对这一类食物产生了一种审美疲劳有些人还觉得这一类食物无论怎么做似乎都好吃不到哪儿去。然而，今天我们要为大家介绍的就是一道快手年菜，这道快手年菜的主要材料就是鸡肉，这道菜不仅非常解馋，而且也是下酒的好菜，其口感非常细嫩爽口，即便多吃也不容易长肉。
平时大家做鸡肉的方法的确多种多样，红烧鸡块儿，山药炖鸡汤都是年夜饭上经常见到的美食。不过除了这些，有道特殊的鸡肉美食在春节团圆饭上却并不常见，但是这道美食的口感和味道却完全不逊于红烧鸡块和山药炖鸡汤。今天我们就来为大家介绍一下这一道特殊的鸡肉美食的做法，它就是椒香手撕鸡腿。这道菜做好了的话的确非常美味，而且用这种方法做出来的鸡肉还相当的细嫩爽口。
在做这道椒香手撕鸡腿时，首先需要准备好鸡腿，食用油，食盐，小葱，生姜，料酒，大蒜，生抽酱油，花椒以及白糖等食材调料。将所有的食材调料都准备好之后，首先需要把鸡腿洗干净，之后再在锅里加入水，加上料酒，放入生姜，放入葱白段儿，然后用冷水下锅放入鸡腿，将鸡腿焯一遍水。将水烧开之后，记得要把锅表面上的浮沫给撇去。之后盖上锅盖将鸡腿煮上15分钟，15分钟后可以直接关火，但不要把鸡腿盛出来，这个时候还需要焖上5~6分钟左右。
将鸡腿焖好后就可以将鸡腿取出来，并放在冷水中浸泡一下，让鸡腿凉透。在浸泡鸡腿的过程中，可以将大蒜还有生姜切成末状并把它们放在盘内，之后加入生抽白糖，将其拌匀之后再将鸡腿撕成条放在盘里，然后再淋上酱汁。这个时候就直接可以开火热油，等到油温五六成热时，就可以把花椒放入锅中用小火炸至微焦，之后再将花椒捞出，放在放有鸡肉的盘里用筷子搅拌均匀。最后再撒上小葱段，放上红椒圈就行了，这样一道美味又解馋的椒香手撕鸡肉就做好了。你学会怎么做这道椒香手撕鸡腿了吗？
