儿子最爱牛肉如此做,色泽均匀,味美酥香又营养,学会在家当厨神

旅游 小杨聊美食 2021-10-18 09:09

原标题:儿子最爱牛肉如此做,色泽均匀,味美酥香又营养,学会在家当厨神

儿子最爱牛肉如此做,色泽均匀,味美酥香又营养,学会在家当厨神

酸辣牛肉羹的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 川菜 气血双补食谱 工艺 煮 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 牛里脊肉400克 辅料 泡菜40克 鸡蛋清80克 调料 淀粉(玉米)20克 胡椒粉3克 姜18克 葱白25克 醋6克 辣椒油30克 盐3克 味精3克 料酒10克 虾油18克 姜汁12克 葱汁20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

酸辣牛肉羹的做法

1.黄牛里脊肉洗净,放在菜墩上,除尽油筋,剁蓉;2.泡酸青菜洗一下切成粒;3.姜切片,葱白切段;4.盆内加牛肉蓉、姜汁、葱汁、清水适量,加蛋清打散,放适量湿淀粉和盐搅匀成蓉待用;5.炒锅内加鸡清汤、姜片、葱白段、料酒烧沸,打尽浮沫料渣,改用微火,用勺搅转清汤,将牛肉蓉慢慢倒入,用微火煮至牛肉蓉浮于汤面,呈现出豆花状,加入胡椒粉、味精、盐、虾油、酸青菜粒煮入味至熟,加湿淀粉30克勾芡,轻轻推动后,放醋、红油,舀入汤碗内即成。

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