看起来普普通通，其实是肉和豆制品的完美邂逅～
制作时需要给油面筋开一个小“天窗”，把肉糜塞进去。然后胖嘟嘟、圆滚滚的肉丸君就穿上了外套，迫不及待地跑到大白米饭上。
轻轻咬上一大口，表皮的面筋蘸满了酱汁，润滑甜咸～内陷肉糜鲜美喷香，肉汁四溢，忍不住再来一口。
最后，舀一勺浓郁的汤汁浇在米饭上，过瘾得很。
当然啦，如果你不喜欢红烧，也可以清汤哦～不一样的好吃！
👏话不多说，开整！
食谱作者：@K爷
点击图片进入小程序 收藏食谱更方便
用 料
猪肉馅 400g
鸡蛋 1个
八角 2个
香叶 2片
冰糖 适量（不喜甜的可以少放）
葱末、姜末 适量
盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、香油 适量
做法
01. 猪肉馅里放葱末、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、香油，打入一只鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀。
搅拌均匀后的肉馅儿放一边静置一会儿。
tips：冰糖和酱油的比例是1:1，这样才可以体现出浓油赤酱。
肉馅儿搅拌要顺着一个方向，搅拌起劲道儿，不会出水。
02. 油面筋用筷子捅个洞（小心别捅对穿了），然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空隙，把肉馅塞进去填满。
03.锅里热油，下葱末、姜片、八角，爆出香味。
04. 下塞好肉的油面筋，开口朝下煎至肉馅凝固封口。
倒入黄酒盖上锅盖焖，半分钟后加水或者高汤至油面筋浮起。
05. 继续加入老抽、冰糖、香叶2片、蚝油少许，大火烧开后转中小火15分钟。见汤汁收的差不多，油面筋皮面皱皱的，淋上香油关火装盘即可。
小贴士
把肉换成老豆腐和荠菜，打个鸡蛋增加凝稠度，调料里再加点儿五香粉和蒜香粉，就能改成 素馅的红烧面筋了～也很好吃哦！
👩🍳厨友说👨🍳
@甜甜甜甜-----圈：“曦酱昨天点名要的这个..... 很家常的美味👍🏻”
@美食性孢子：“面筋裹肉丸子の满足😬”
@何推推：“女朋友钦点，作为东北人的我从来都没吃过，不过第一次尝试还是很成功哒~”
今日互动话题
你还知道肉丸的哪些吃法呢？
期待大家在留言区分享哦！
（上次这么期待还是在上次）
