补钙别只喝奶、吃钙片了,他们搭配才是真正的“补钙高手”

旅游 小杨聊美食 2021-10-19 00:53

原标题:补钙别只喝奶、吃钙片了,他们搭配才是真正的“补钙高手”

补钙就一定要喝牛奶、喝骨头汤、吃钙片吗?相比这些令人乏味的办法,有没有其他美味又营养的手段呢?

其实,真正的“补钙高手”就潜伏在我们的厨房里。相比那些高含量的钙制剂,虽然有些家常菜的含钙量不高,但只要搭配得当,就能使人体将食材中富含的钙质充分地吸收,起到一边享受美味佳肴一边补钙的效果。

1、豆腐炖鱼

豆腐炖鱼 从营养成分上来说,鱼和豆腐各有特点。鱼是“营养密集型”食品,其蛋白质含量高达17.3%,磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐钙含量相当高,每100克豆腐中的含钙量达到了140~160毫克。

豆腐和鱼搭配吃法很多,鱼头豆腐汤比较常见,下锅时先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色,豆腐滑嫩,不油不腻。

2、芝麻酱拌油麦菜

芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,每100克中的钙含量为1057毫克,并且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。

油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品。麻酱油麦菜香而不腻,是完美的补钙凉菜。喜欢咸口的也可以加入一点腐乳。

3、紫菜豆干汤

和豆腐一样,豆干是富含钙的豆制品之一,而紫菜含镁量最高,100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠。两者一起煲汤,补钙再好不过。

需要提醒的是,豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工,是钙的良好来源,而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。

4、醋溜小油菜

油菜中钙的含量是菠菜的4倍,并含有促进钙质吸收的维生素C和镁,是强化骨骼的最佳搭配。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

为了增加口感,小油菜放醋翻炒均匀后,可以用水淀粉勾芡,还可以淋入花椒油调味。

5、黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富,每100克干黄豆含有191毫克钙。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐