一日三餐是生活的一部分，除了供应能量之外，还带来许多快乐体验。对于已经退休的蟹姐老两口来说，一日三餐更是生活中非常重要的一部分，既要吃得舒服又要吃得健康，烹饪过程和吃的过程同样重要，开开心心快快乐乐过好每一天。
今天的午饭做了三道菜，简单家常营养也不错，牛肉炖豆角尤其美味给大家分享做法，周末动手做起来，家人肯定会喜欢的。
三道菜分别是牛肉炖豆角，辣椒炒肚片，西红柿炒鸡蛋，主食是米饭，头天剩下一些鸡汤，加了一些青菜煮成汤，吃得很舒服。下面看看具体做法吧。
牛肉炖豆角
材料：牛肉，四季豆，葱姜蒜，干辣椒，油，盐，鸡精，八角、花椒、桂皮，酱油，红油豆瓣等。
做法步骤：牛肉切片，冷水下锅，焯水后冲干净，之后再用压力锅压熟，上气后三分钟即可关火。对于平常比较忙的朋友们来说，可以一次性多压些牛肉，冷冻在冰箱中，吃的时候就比较方便了。葱姜蒜切碎，豆角去掉纤维切成段，另外准备好香料和各种调料。炒锅倒油（这里可以用一部分动物油，牛油和猪油都可以，炒出来会更香），先下葱姜蒜碎和香料炒香，接着下入红油豆腐炒香，冲入高汤煮开，接着放上牛肉，用盐，酱油，鸡精调味，稍煮后放上四季豆，炖煮至四季豆熟透即可出锅。
在东北，豆角可以炖一切，以前只是听说了，并没有真的去做，今天用豆角搭配牛肉这样一炖，还真是超级好吃，牛肉很香，豆角清甜，越吃越喜欢了。
辣椒炒肚片
材料：熟牛肚，鲜辣椒，洋葱，干辣椒，花椒，大蒜，姜，油，盐，生抽，料酒。
做法步骤：熟牛肚切片，辣椒切块，洋葱切块，大蒜和姜切碎。炒锅倒油，先下葱姜蒜碎、干辣椒和花椒炒香。接着下入牛肚片和鲜辣椒块，拌炒均匀后淋入料酒，加一勺高汤大火快炒，期间用生抽和盐调味，出锅里加一点儿辣椒油和花椒油，味道会更足。
动物内脏类食物，对于爱吃的人来说，它是非常香非常诱人的，老头喜欢吃，偶尔买来做个小炒。从健康的角度来说，这一类食物属于高脂肪高嘌呤食物，中老年人还是少吃比较好。也仅限于偶尔吃吃吧。
西红柿炒蛋
材料：西红柿，鸡蛋，小葱，盐，糖，油，番茄酱。
做法步骤：新鲜的西红柿切块，鸡蛋打散，西红柿和鸡蛋大致比例为一比一比较好，西红柿选自然熟透的西红柿炒出来更好吃。炒锅倒油，油热后倒入蛋液，蛋液全都凝固后立马出锅，利用锅里的油把西红柿块炒烂，然后把鸡蛋回锅，加一勺骨汤，用盐和糖调味，还可以加一点儿番茄酱，稍加炖煮后就可以出锅了，放一点儿小葱碎提香，好看又好吃。
西红柿炒蛋是国民下饭菜，家家餐桌都有它，西红柿炒蛋里加一点儿糖，并不是要吃它的甜味，而是为了调和味道，只要一丢丢就可以。至于番茄酱，它可以让西红柿炒蛋的颜色更好看，酸度适当增加，还有会自来芡的作用，要不要加自己说了算，并不是一定的。
喜欢这几道家常菜吗？最喜欢哪一道？一起来讨论吧。
