哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。为什么鱼那么多刺，人们还是喜欢吃鱼？那我只能用5个字来形容，那就是“痛并快乐着”。其实鱼虽然有刺，但是刺多到令人烦的鱼并不多。况且鱼肉这么鲜嫩美味，营养价值这么高，谁能舍得不吃它。
说到鱼肉，我嘴又馋了，今天早上花了16块钱买了一条带鱼，准备教大家做一道好吃的美食。不清蒸不红烧也不油炸，多加一个鸡蛋，大人小孩都爱吃，一上桌就被抢光了。话不多说，感兴趣的朋友，继续往下看看吧。
【准备食材】带鱼，5颗大蒜，1块生姜，1个公鸡蛋，生粉，食用油，生抽，白醋，香醋，食用盐，白糖，料酒
【具体做法】
第一步：
首先准备一条新鲜的带鱼，将它的头部去掉，再用剪刀把带鱼的肚子剪开。带鱼肚子里面有非常多的脏东西，这些脏东西都是腥味的来源，所以一定要处理干净。特别是鱼肚子里面那一层黑色的膜，腥味特别的重，必须把它取出来，然后再用流动的清水冲洗干净。
第二步：
带鱼洗干净之后，放到案板上，用刀在鱼背上竖着划几刀，正反面都要划，划的时候尽量轻一些，不要划得太深，这样处理过后的带鱼会更加容易入味，看起来也更加美观。然后再切成长段，切好的带鱼装入盘中备用。
第三步：
准备5颗大蒜，全部切成蒜片；再准备1块生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丝。然后取少许的蒜片和姜片放入装有带鱼的盘中，再淋入少许料酒，下手抓拌均匀。接着放一旁腌制10分钟的时间，这样可以有效地去除鱼腥味。接着在碗中打入1个公鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋液放一旁备用。
第四步：
下面调一个料汁，在碗中倒入少许的生抽和白醋，还有适量的香醋，再加入一勺食用盐调味，倒入适量的白糖提鲜，然后用筷子搅拌均匀，放一旁备用。10分钟后，带鱼腌制完成，这时我们把生姜和大蒜挑出来。接下来把鸡蛋液淋入带鱼中，再倒入适量的生粉，用筷子充分的搅拌均匀，让每一条带鱼都能沾裹上生粉和鸡蛋液。
第五步：
接着起锅，在锅中倒入不要钱的食用油，油热后，把带鱼一块一块地下入锅中。我们在煎带鱼的时候，用中小火即可。火太大的话，容易把鱼煎糊。所有带鱼下入锅中后，煎至一面定型，当鱼能够自由地在锅中晃动时，那么说明鱼的一面已经煎制完成。接着再用筷子给带鱼翻个面，把鱼的另一面也煎至定型，用小火慢慢煎制，不要着急。
第六步：
带鱼煎至两面金黄时，把切好的生姜和大蒜一起下入锅中，用铲子充分的翻炒，爆出大蒜和生姜的香味。翻炒均匀之后，再把调好的料汁下入锅中，用铲子轻轻地翻拌均匀，让每一块带鱼都能入味。大概翻拌1分钟的时间，带鱼已经充分入味了，这时就可以把带鱼盛出锅装盘啦！
这样做出来的带鱼，外酥里嫩，吃起来一点腥味都没有，超级美味，大人小孩都非常的爱吃。喜欢的朋友，赶紧试试带鱼的这一种做法吧。那我们今天的内容就分享到这啦，别忘了给清清点赞加关注哦！下一期继续给大家分享更多美食和生活小诀窍。
