人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
记得早在宋代的时候，有一个叫晁公溯的人写过一句诗：“沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜”。想象一下，喝着酒吃着羊肉，这是何等的畅快？中国人爱吃羊肉，由来已久，不仅晁公溯喜欢吃，我们的美食专家，苏轼也是吃羊的一把好手，他有诗云：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。
对历史感兴趣的朋友，可能还听过，“一杯羊羹亡国”典故。在《战国策·中山策》中有记载：“中山国国君大宴宾客，司马子期在座，席间中山君为宾客们分羊羹，而羊羹不够多，司马子期没有分到。他一怒之下跑到楚国，劝说楚王伐中山国，中山国君落荒而逃，不禁感叹：“吾以一杯羊羹亡国”。
可见吃羊，吃出了亡国，想必这个食物有多美味？以前吃羊，一般是流行吃羊羹，现在大部分喜欢涮着火锅吃，当然也有一部分喜欢吃烤羊肉串，还有一部分则喜欢吃炒羊肉。我是比较喜欢后者的，这样做出来的羊肉更鲜美，而且更下饭。
如何炒羊肉更好吃呢？羊肉和它是绝配，炒时加一把，羊肉鲜香扑鼻膻味少，可别不懂。炒羊肉时有一个固定的搭配那就是孜然，爆炒羊肉加一把孜然，中和了它的膻味，吃起来也就更加的鲜美可口了。
事实上，我们在烹饪肉类的时候，都会听过一些固定的搭配，像猪肉加肉蔻，牛肉加薄荷，羊肉加孜然等等，这些搭配靠谱吗？显然都是非常靠谱的。
猪肉加肉蔻可以起到去腥增香的效果，而牛肉加薄荷，在云南特别的常见，可以说是固定搭配了，这样吃牛肉的时候，会感觉到很清凉，而且薄荷本身有很浓的清香味，也能起到去腥的效果。羊肉放孜然又有啥作用呢？
羊肉本身带有很浓的膻味，而孜然有一股刺激的香味，刚好可以掩盖住这个味道，所以炒的时候，或者是烤羊肉的时候，都特别适合来点孜然，吃起来也更香，也更能刺激人的食欲。所以以上这3种搭配，都是靠谱的，大家制作的时候可以尝试一下。
孜然羊肉卷的做法：
原料：羊肉卷、孜然、姜、蒜、小米辣、盐、生抽2勺、白糖2克
1、我炒羊肉买的是新鲜的羊肉卷，所以制作这道菜的时候也非常的简单，准备好需要的蒜还有姜以及小米辣。
2、锅里放入植物油，烧热以后，放入我们切好的香料，爆香以后倒入羊肉开始翻炒，把它炒香。
3、开始进行调味，放入盐少许的生抽，再来点孜然粒，这个孜然粒一定要快出锅的时候放，味道才好。
4、最后，放入少许白糖提鲜，这样一道非常简单又下饭的孜然羊肉卷就制作完成了，很解馋。
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