立冬以后,我家常吃的5道肉菜,既营养又保暖,家人都爱吃

旅游 美食达人计划 2021-11-07 23:45

原标题:立冬以后,我家常吃的5道肉菜,既营养又保暖,家人都爱吃

今天推荐几道非常有分量的菜品,有颜值、有口感,广受欢迎呢!立冬以后,我家常吃的5道肉菜,既营养又保暖,家人都爱吃!肯定有你喜欢的!

一、【排骨炖土豆玉米】

制作配料:排骨2根 土豆2个 玉米1根 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉适量 葱姜蒜适量 八角1个 香菜适量

制作方法:

1、排骨冷水浸泡,清洗干净,加入葱姜料酒冷水下锅,焯水2-3分钟,捞出来备用;

2、土豆去皮后切块洗净备用;玉米洗净切块备用;

3、热锅凉油,倒入食用油,加入葱姜八角炒出香味,再把排骨加进去翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒至上色,加入没过排骨的开水,大火烧开转小火炖30分钟;

4、再把土豆和玉米加进去,炖至熟烂,出锅之前加入葱花或是香菜即可;

二、【红烧鸡爪】

制作配料:鸡爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 盐1勺半 八角2个 葱姜蒜适量 啤酒1小罐

制作方法:

1、先把鸡爪指甲剪掉,剁成小块,清洗干净;再冷水下锅,加入葱姜料酒焯水1分钟左右,捞出来凉水冲洗干净备用;

2、热锅凉油,加入葱姜蒜八角炒出香味,加入鸡爪翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒至上色,加入1小罐啤酒,再加入2碗清水,大火烧开,转中小火顿15分钟左右;

3、出锅把汤汁收一收,盛出来就可以吃了;

三、【南瓜蒸排骨】

制作配料:南瓜1块 排骨300克 大蒜5个 胡椒粉适量 蚝油1勺 盐1/2勺 生抽2勺

制作方法:

1、排骨用清水浸泡,尽量把血水浸泡出来;多清洗几遍;

2、调个酱汁:大蒜切末装在碗中,浇上一勺热油,加入生抽、海盐、盐、胡椒粉拌均匀;

3、排骨装在盆中,把酱汁倒进去,加入1勺淀粉;抓拌均匀,然后腌渍30分钟以上;

4、把腌好的排骨装在碗中,放在高压锅里压30分钟左右;

5、把南瓜去皮后切成小块摆放在盘子里,再把排骨放在盘子中间;隔水上锅蒸10分钟左右;

6、把南瓜蒸熟就可以了。出锅之前撒上葱花,我们的南瓜蒸排骨就做好了。

四、【蒜子烧鸡翅】

制作配料:鸡翅12个 大蒜1朵 生抽半碗 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐半勺 蜂蜜1小勺 黑胡椒粉适量

制作方法:

1、准备鸡翅。把鸡翅用冷水浸泡,尽量把血水浸泡出来,清洗干净;把鸡翅打上花刀;

2、1朵大蒜切末加在鸡翅里,再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、蜂蜜、黑胡椒粉;抓拌均匀腌渍1个小时以上;

3、锅中刷油,把腌好的鸡翅摆放进去煎至金黄色,翻面继续煎成金黄色;

4、把盆里的腌鸡翅的酱汁倒进去,焖上8-10分钟左右,把汤汁收干即可出锅;

五、【砂锅炖鸡肉】

制作配料:鸡肉半只 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 料酒1勺 盐1勺 大葱1段 生姜2片 花椒八角适量 香叶1片 香菜1颗 胡椒粉1克

制作方法:

1、鸡块用清水浸泡,把血水浸泡出来,清洗干净;鸡块冷水下锅,加入葱姜料酒焯水3分钟左右;把焯水的鸡块捞出来清洗干净备用;

2、热锅凉油,把花椒八角加进去炒出香味,再把鸡块加进去翻炒均匀;

3、尽量把鸡块翻炒几分钟,把多余的水分炒干,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒翻炒至均匀;

4、加入没过鸡肉的清水,最后把葱姜、香叶加进去,大火烧开转中小火慢慢炖;

5、炖至鸡块熟烂,然后大火收汁,出锅之前加入香菜就可以了;

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