一转眼这就到了12月底，今年真的是很艰难，希望赶快过去好迎接崭新的2021年，把霉运统统赶跑！1月1日是咱们国家的传统节日——元旦。元即为“始”，旦谓“日”，元旦可以理解为初始之日。史料中记载的元旦也叫元日、元正、元辰、开年、元春、上日、华岁等，现在都被统一称为“元旦”。
小时候过元旦感觉就像过年似的，家里也会做很多好吃的，例如包饺子、炸丸子等，都是一些比较传统的食物。我最喜欢蹲在灶台边上看母亲炸丸子，每次都会先给我捞出几个吃着，刚出锅的丸子外焦里嫩，香喷喷的，感觉格外的美味！所以今天我也给孩子做了丸子，但不需要油炸，主食材为紫薯、奶酪和芝麻，非常简单，趁热咬开还能拉丝，健康又营养哟！
【紫薯奶酪芝麻球】
所需食材：紫薯250克 糯米粉40克 糖25克 马苏里拉奶酪碎50克 熟白芝麻30克
制作步骤：
1.准备好所需食材，将紫薯洗净刮去外皮，然后切成滚刀块，装盘上锅蒸至软熟状态，也可以用微波炉操作。
2.取出蒸好的紫薯放进容器中，用勺子碾压成细腻的紫薯泥。
3.接着加入糖和糯米粉拌匀，用手揉成软面团状。
4.取适量大小的面团揉匀按成厚饼皮，中间放马苏里拉芝士碎。
5.收口封严把芝士碎包裹起来，用双手揉搓成光滑的紫薯球。
6.将所有的紫薯球按照上面步骤做好，准备一碗清水，把紫薯球扔进去滚几下。
7.再捞出来放到芝麻中滚一滚，均匀的裹满芝麻，蘸清水就是为了让芝麻更服帖。
8.将所有紫薯球完成后依次排放烤盘内。
9.烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放进中层烤约15分钟。
10.待表面芝麻微微变色即可出炉，趁热食用还有超长拉丝哟！
11.香浓美味的紫薯奶酪芝麻球就做好了，吃起来太过瘾啦！
小贴士：
紫薯泥的含水量不同，如果面团太干可以适量加水，反之就加糯米粉来进行调节。烤制时间和温度会根据紫薯球的大小而变化。 也可以采用油炸的方式，但是热量会比较高。