深秋的季节，冬天马上就要来到了，屋里冷飕飕，到了饭点就想吃的热乎乎。我家到了这个季节每一餐都会做的热乎乎，直接端上桌，全家老人孩子都喜欢。
最近天气预报说，断崖式的冷空气来袭，让我们做好保暖。在保暖的同时多吃一些滋补又热乎的饭菜更是十分的必要。这道菜我家三天两头会做一锅，吃肉喝汤特别鲜美。其实这道菜是和姑妈学会的，姑姑对我很好，知道我爱吃这一口，每次去她家，总会端上一锅热腾腾的炖鸡。
炖鸡汤，有很多种做法，但是我独宠这一种，味道特别鲜美，吃起来鸡肉口感滑嫩，蘑菇更是又鲜又嫩，而且还有稍微辣乎乎的味道，特别适合秋冬季节，尤其是进入冬天之后更适合。
所用材料：散养鸡半只，香菇少许，生抽适量，花椒少许，料酒少许，盐适量，小米辣少许（不吃辣可以不放），花生油少许。
做法步骤：
第一步：把散养鸡宰杀洗净，剁成小块，香菇切块，小米辣切圈。我们吃鸡最好吃散养鸡，很多人会说散养鸡不好买，其实鸡市上，贵一些的基本还是货真价实的散养鸡，当然自己养的更好。
第二步：锅里放入花生油烧热，入葱姜，花椒少许炒出香味。
第三步：倒入鸡块煸炒至鸡肉发白，烹上一勺料酒去腥。在这里我们说一下鸡的营养价值吧。鸡肉的营养很高，含有蛋白质，核黄素、维生素以及钙、铁等多种营养成分，鸡不但能滋补身体，还能健脑益智。经常吃更是可以提高免疫力少感冒。所以我们在平时的饮食中，吃鸡是很棒，不管是炒，炖，做汤等等都十分好。
第四步：倒入生抽少许，煸炒提鲜，然后加入适量的清水烧开。
第五步：倒入砂锅中，小火慢慢炖大约30分钟。
第六步：加入适量的盐调味，加入香菇略炖大约5分钟。
第七步：最后再加入小米辣，关火即成，直接端上桌，热乎乎微微辣，味道鲜香，十分的好吃，很值得一试。
峰儿话语：
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