我们的一日三餐，不但好荤素搭配，食物的多样性也是很重要的。除了吃一些五谷杂粮，经常的吃一些营养高的食材也很重要。
我们平时经常的吃牛肉，牛肉的价格不便宜，但是牛身上的这个部位却不贵，只要10块钱一斤，买上一个回家卤煮后，简单炒炒真是喷香鲜美特好吃。这个食材就是牛肺，是牛内脏的一种，也就是牛的肺部，它可以补充丰富的营养物质，而且还可以有以形补形的作用，滋阴润肺。而且含铁量很高，补铁补血都不错。我家经常这样做，一大盘上桌都吃光，味道鲜美，口感软糯，赶紧试试吧。
所用材料：牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。
第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。
第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。
第四步：继续煸炒入味。
第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。
第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃。你家会吃一些动物的心肝肺之类的吗？
峰儿话语：
1，选择牛肺主要一看色泽鲜亮，不发黑发暗。 二闻味道不能发臭刺鼻。 三摸手感肉实，不发硬。这样的就是新鲜牛肺，买回家清洗干净就可以卤煮。
2，卤煮好的牛肺可以分开装袋速冻保存，随吃随取很方便。
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