排骨很好吃，营养也比较丰富，而且做法也比较多，比如红烧排骨、酸甜排骨、排骨汤、炖排骨、蒸排骨等等，吃起来都很美味。排骨虽然好吃，但是确实有点费钱，我敢说，自从猪肉涨价之后，应该很多人吃排骨的次数都相应减少了吧，当然，那些富裕的家庭就不会有所影响。
不过小编今天还是要给大家分享下酸甜排骨的做法，小编真的很喜欢的一道菜，但是目前的话真心吃不起，因为它真的太好吃了，排骨要是没有三四斤的话，煮出来肯定是不够吃的，估计得哄抢着吃才行，所以偶尔才能吃上一顿排骨。接下来小编就教大家怎么制作这道酸甜美味，不油不腻的酸甜排骨吧，感兴趣的朋友也一起跟着学习吧！
食材准备：排骨、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖、番茄酱、白醋、食盐、食用油
酸甜排骨的具体步骤：
1、准备好以上所需的食材，排骨清洗干净后切成大小合适的块并放入碗中，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒，2勺淀粉，用手抓拌均匀并且腌制1小时，让其充分入味；
2、油炸排骨，首先打好2个鸡蛋并搅拌，倒入腌制好的排骨中，用手抓拌均匀，让排骨表面均匀地裹上鸡蛋液，夹起排骨放入油锅中炸，用小火慢慢炸至表面金黄即可捞出备用；
3、料汁的调制，碗中加入50毫升的水、2勺番茄酱、半勺醋、2勺白糖和半勺淀粉，用筷子搅拌均匀放置备用，如果料汁比较浓稠的话可适当再加些水搅拌；
4、锅中倒入调好的料汁，小火将其煮开，再倒入排骨翻炒，让料汁均匀附在排骨表面上，呈现美丽的红亮色，当翻炒均匀入味后就可以捞出装盘食用了。
好了，这道既美味又美丽的酸甜排骨就做好了，看着有没有马上就想大口大口吃起来？排骨吃起来酸甜可口，不仅不油腻，而且还很解腻，超级下饭下酒，要是家里煮上一盘酸甜排骨，酸甜排骨一上桌，老爸绝对会倒上一杯米酒，享受它的美味，儿子也是马上关掉电视乖乖小跑到饭桌前坐好，看来这道酸甜排骨有很大的魅力。
要是也想吃酸甜排骨的朋友们，赶紧按着以上的步骤做起来吧，展示你的厨艺到了，行动起来做给家人们一起分享，让大家也夸夸你的厨艺真棒吧！
小贴士：
1、现在菠萝的季节已经过了，要是放入菠萝煮的话，排骨中带有菠萝的清香味，吃起来会更加的美味；
2、这道菜也可以加些青红椒来配色，会更加好看有，看着就很有食欲。
