俗话说“有朋自远方来，不亦乐乎”，老公同事小唐今天路过我家附近，顺道来玩。来者都是客，我马上准备饭菜。最近老公在减肥，家中只有一些素菜。本想去超市买点硬菜，可小唐说只是来玩的，有啥吃啥，不用特意准备，不能给我们带来麻烦。既然如此，我也就掏空冰箱竭力所能了。一共做了8道菜，小唐吃完说:“嫂子，我下次不来吃饭了，饭菜太香了，我会胖的。”一起来看看我准备了哪8道菜，是不是真的香。
第1道:五花肉焖鹌鹑蛋
冰箱最后一块五花肉，拿出来化冻，再搭配鹌鹑蛋香气四溢。别看颜色不够赏心悦目，味道是一绝。由于老公减肥，只有眼馋的份。婆婆和儿子由于事先吃了烤红薯，不想吃油腻的，整碗的五花肉焖鹌鹑蛋被小唐吃光。他说难怪我老公体重一直蹭蹭蹭，就是因为有个烧饭好吃的老婆。
这道菜大家都会做，给大家分享一下如何快速的给肉化冻。
①我们先从冰箱取出肉，然后取一勺盐把肉全部都揉搓一会。
②再取1勺料酒和1勺白醋倒入肉上，继续揉搓一会。
③肉中加入清水，泡几分钟，一会儿就快速的化冻了。
第2道菜:红烧鱼
健身减脂可以适当吃一些清蒸鱼，今天是红烧的，口味有点重，所以老公还只能咽口水，鱼一筷子都没动。小唐一个人吃了半条鱼，说比外面大排档的好吃多了。由于鱼是冰箱冷冻的，不够新鲜，所以我给它先炸后红烧了一下，具体做法如下。
①我们先把鱼鳞、鱼内脏等去除，冲洗一下。加入1把面粉和1勺盐揉搓一会儿，再次冲洗干净，沥干水分。
②用刀把鱼身子划几道口子，再加入葱、姜、料酒腌制一会。
③我们取1勺面粉、1勺淀粉、1勺红薯粉、2克泡打粉、一点盐、胡椒粉、1个鸡蛋搅拌均匀，再加入水搅拌成面糊状。用筷子夹面糊成直线状就可以。
④把鱼放入面糊中泡一泡。锅中烧油，油温5成热时放入鱼炸。待鱼表面金黄时，捞出来，沥干油。
⑤热锅冷油，煸香豆瓣酱，再加入姜丝、干辣椒、红椒，倒入1勺开水，大火烧开后放入鱼煮。
⑥待锅中汤汁快干时，加点水淀粉收汁，撒点葱花即可。
第3道:卤鸭头
婆婆爱喝酒，我经常会卤一点鸭头、鸭脚、鸭翅膀等给她下酒。小唐的到来，正好多了一个人陪婆婆喝2杯。鸭头是昨天卤的，今天直接加热就端上桌。
第4道:鸡蛋炒韭菜
韭菜炒鸡蛋是为老公准备的轻食餐之一，我从不认为减肥就不要吃东西，少油少盐少糖就成。都说“男不离韭女不离藕”，现在的韭菜虽没有春天的香，但也可口。
①韭菜洗净切成小段放入碗中，取3只鸡蛋液打入到碗中。
②韭菜中加入盐，搅拌均匀。
③热锅冷油，倒入韭菜，待底部定型后轻轻翻炒一下。
④鸡蛋全部都成形后就可以盛出来食用。
第5道菜（汤）:莲藕骨头汤
秋冬交替之际，天气干燥，要多吃一些滋阴润肺的食物，藕就是不错的选择。莲藕加上骨头炖汤，营养翻倍。小唐整整喝了2碗，说比外面的好喝多了，清淡中带点甜，还有丝丝的鲜味。莲藕炖汤大家都会，可你知道怎么清洗吗？
①我们首先把莲藕表面搓洗一下，然后切掉两头。如果先切掉两头，可能清洗表面的时候，表面的杂质就进入到莲藕里面去了。
②我们取一只大碗，加入1勺面粉，再加入1勺盐，加水，搅拌均匀。把莲藕泡入面粉水中5-10分钟，然后取一只筷子，把每个藕洞捣几下。
③换一次水，把莲藕按在水中再拿出来，捂住两头用力甩几下，再倒出水，反复2次后莲藕就洗干净了。
第6道菜:醋溜大白菜
这也是为老公准备的轻食餐之一，颜值不够味道来凑。小唐说看似平平无奇的大白菜，没想到比饭店的酸辣大白菜还够味。想要大白菜够酸，按照下面步骤做，不会失手。
①大白菜清洗干净，沥干水分后掰成小块。
②热锅冷油，姜丝煸香。放入大白菜，快速的翻炒一会。
③待大白菜颜色变透明时，把醋倒在白菜上，再加1点盐，快速翻炒。
④待大白菜出水后，沿着锅边倒一点醋，翻炒几下就可以出锅。这样做出来的大白菜够酸，菜杆子入味。
第7道:鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹不要用冷水也不要用温水，用开水做，鸡蛋羹嫩滑如镜。小唐看着鸡蛋羹还以为是买的布丁之类，他说自己老婆做的鸡蛋羹像蜂窝煤一样，一点不好吃。分享一下我做鸡蛋羹的方法，一看就会。
①我们把鸡蛋打入碗中，加点料酒了、盐搅拌均匀。
②加入开水，再次搅拌均匀。用勺子把表面的气泡撇掉，然后盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。水量是鸡蛋的2倍就可以了。
③把鸡蛋放入锅中蒸，一般水开后6-10分钟左右就可以关火，焖2分钟再取出来。
第8道:和气菜
和气菜也是为老公准备的轻食餐之一，它有和和气气、和和美美、和气生财的寓意。一般来客人或者是重要的事情，主人家都会准备一份。它的食材也因季节的变化而改变，今天我用鸡胸肉、胡萝卜、青椒、大白菜杆做的，少油少盐，入口还算清淡。
一共就做了8道菜，小唐吃完饭拍拍肚子说还是家常菜好吃，但是下次不来了。问他为何，他说我老公也不吃米饭，只吃一点醋溜白菜、鸡蛋羹、韭菜炒鸡蛋，他不好意思吃了，怕自己以后也长胖。嗨，这都啥理论，大不了给大家都准备轻食餐，一起减肥，只要不嫌弃就成。
