这是菜又是汤，鲜美又营养，冷天吃更好，喝一口浑身都暖和了
俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”在洪泽湖畔生活了几十年，一直非常喜欢这里。这里虽然只是个小县城，但是这里不仅物价低房价低，而且有丰富的水产资源，有永远吃不够的螃蟹，特别是各种各样的鱼类更是让我这种爱吃鱼的人有口福了。看看这道接地气的鱼菜，你就知道我是有多喜欢吃鱼了。
黑鱼大家都认识吧？不仅味道鲜美，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、镁、钾等营养元素。黑鱼的鱼刺是非常少的，才17块钱1斤，买一条就能煮一大锅，有钱没钱都能吃得起。黑鱼的吃法也有很多，既可以红烧也可以煲汤。
我家更喜欢用黑鱼炖粉条，既是菜又是汤，鲜美又解馋，隔三差五就会给全家做一次。做这道菜，我特别多放了汤水，吃完了鱼肉和粉条，再美美地喝上几口鲜美的鱼汤，别提有多美了！产妇喝了还可以有催奶的好处。这样的鱼汤也特别适合天冷的时候食用，补充蛋白质又能让全是热乎乎的，每次只要我做这道菜，老公和孩子们准能吃到连汤汁都不剩。
黑鱼炖粉条做法并不难，如果不会的话，来看看这道食谱吧！
黑鱼炖粉条
食材准备：黑鱼1条、粉条80克、大白菜100克、香菜2棵、蒜头5粒、生姜4片、葱2棵、辣椒6个、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1勺
烹饪过程：
1、先准备好黑鱼、粉条、大白菜等食材，粉条提前用温水泡软，黑鱼处理干净后切成小段备用。
2、再将大白菜和葱都切成段，辣椒和生姜都切成条状，蒜头拍碎即可。
3、将黑鱼均匀裹上面粉，抖掉多余的面粉。黑鱼裹上面粉，更容易油煎，煎的时候不会油花四溅也不会粘锅，而且没有鱼腥味还能让鱼肉吃起来更香更鲜嫩。
4、热锅热油，烧热后摇匀润锅，然后放入黑鱼，将煎锅拿起来晃几下，这样晃一晃，鱼不会粘锅。
5、将黑鱼煎至两面金黄，即可放入姜丝、辣椒、蒜碎，再倒入三大碗热开水，盖上锅盖中火慢炖8分钟左右。
6、炖至鱼汤像牛奶一样浓白，黑鱼的蛋白质就煮出来了，味道会更加鲜美，这才是一锅好鱼汤。
7、接下来再给这道汤加点料，放入白菜、粉条、盐、鸡精，继续炖5分钟左右。
8、炖至白菜软烂没有生味，即可放入葱花、香菜、胡椒粉，煮一分钟后即可关火。
小贴士：
1、家里有怕吃辣或是给产妇催奶，建议煲汤的时候不放辣椒。
2、煎鱼裹点面粉再煎，不容易粘锅又不会破皮，还没有鱼腥味。
3、另外，鱼刚下油锅的时候，千万不要立即用锅铲去翻动，正确的方法是将锅拿起来晃一晃，直到鱼块可以移动了，即可翻过来再煎另一面了。
4、如果喜欢味道更浓一些，可以加入3勺生抽。
好了，这道黑鱼炖粉条的做法就给大家分享到这里，喜欢喝汤吃鱼，欢迎收藏起来跟着试一试。喜欢的话，欢迎点赞、评论、收藏、关注。
