“立冬前后，遇上这菜别手软，目前正火热上市，营养极高，别错过了”。
每年的立冬前后，东南沿海紫菜实现大丰收，这一茬，我们叫“头水紫菜”。东南沿海“头水紫菜”放在哪一年都要比其他产次吸引人，它美味、营养高、口感棒、产量少、价格高，一般很少有机会销到外地，供本地人还不够。因为本地人都喜欢囤！好的紫菜一口价买下，品质不是商超那种能比的！我印象中买到最贵的是一斤两百多，地地道道的品质上乘的紫菜！你们有吃过没有？
经常吃紫菜补钙补碘，紫菜不仅含有丰富的碘钙，还有超级丰富的蛋白质含量，富含膳食纤维和维生素等，矿物质和微量元素也丰富，含有紫菜多糖和藻类特有的藻胆蛋白这两种成分，对于抑制血脂血糖有帮助，营养价值非常高，是一种不可多得的海洋食材。建议中老年人遇上这菜别手软，尤其立冬前后上市的紫菜，价值高而产量少，常吃胜过保健品。买点回家囤起来，用它煮汤特别鲜。
分享一道我家这个季节经常喝的紫菜汤，紫菜加上冬瓜排骨煲一锅，荤素搭配营养高，补钙补碘低脂又美味，学会记得经常吃。
【紫菜冬瓜排骨汤】
食材：紫菜，冬瓜，排骨，食盐，芹菜，清水（想喝清汤不用放太多紫菜）
1、先把排骨洗一下，放锅里，加入少量清水和料酒，大火煮沸两分钟，捞出来后过一遍清水，洗去排骨上面的白沫；
2、重新起锅一次加入足够的清水，放入焯水的排骨，开大火煮沸之后转小火煲煮；
3、半个钟后把冬瓜去皮、切成薄片放进去，转中火，继续煲煮5分钟；
4、接着下紫菜，把紫菜直接撕碎或者干煸一下再撕碎，干煸一下会更香，但注意别煸焦了；
5、煮约3分钟后加入少许盐调味，最后加芹菜提鲜，这一道“紫菜冬瓜排骨汤”就做好了。
【制作小提示】
1、用紫菜煮汤，紫菜本身有足够鲜味，也含有一定量的钠，所以尽量不要加鸡精味精，并且少加点盐。
2、紫菜煮汤应该等到快出锅前再下锅，煮3分钟就可以，煮得太久容易导致口感差，鲜味也流失大半。
今天的“紫菜冬瓜排骨汤”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。
