立冬前后,遇上这菜别手软,目前正火热上市,营养极高,别错过了

旅游 阿九的菜 2021-11-03 23:39

原标题:立冬前后,遇上这菜别手软,目前正火热上市,营养极高,别错过了

“立冬前后,遇上这菜别手软,目前正火热上市,营养极高,别错过了”。

每年的立冬前后,东南沿海紫菜实现大丰收,这一茬,我们叫“头水紫菜”。东南沿海“头水紫菜”放在哪一年都要比其他产次吸引人,它美味、营养高、口感棒、产量少、价格高,一般很少有机会销到外地,供本地人还不够。因为本地人都喜欢囤!好的紫菜一口价买下,品质不是商超那种能比的!我印象中买到最贵的是一斤两百多,地地道道的品质上乘的紫菜!你们有吃过没有?

经常吃紫菜补钙补碘,紫菜不仅含有丰富的碘钙,还有超级丰富的蛋白质含量,富含膳食纤维和维生素等,矿物质和微量元素也丰富,含有紫菜多糖和藻类特有的藻胆蛋白这两种成分,对于抑制血脂血糖有帮助,营养价值非常高,是一种不可多得的海洋食材。建议中老年人遇上这菜别手软,尤其立冬前后上市的紫菜,价值高而产量少,常吃胜过保健品。买点回家囤起来,用它煮汤特别鲜。

分享一道我家这个季节经常喝的紫菜汤,紫菜加上冬瓜排骨煲一锅,荤素搭配营养高,补钙补碘低脂又美味,学会记得经常吃。

【紫菜冬瓜排骨汤】

食材:紫菜,冬瓜,排骨,食盐,芹菜,清水(想喝清汤不用放太多紫菜)

1、先把排骨洗一下,放锅里,加入少量清水和料酒,大火煮沸两分钟,捞出来后过一遍清水,洗去排骨上面的白沫;

2、重新起锅一次加入足够的清水,放入焯水的排骨,开大火煮沸之后转小火煲煮;

3、半个钟后把冬瓜去皮、切成薄片放进去,转中火,继续煲煮5分钟;

4、接着下紫菜,把紫菜直接撕碎或者干煸一下再撕碎,干煸一下会更香,但注意别煸焦了;

5、煮约3分钟后加入少许盐调味,最后加芹菜提鲜,这一道“紫菜冬瓜排骨汤”就做好了。

【制作小提示】

1、用紫菜煮汤,紫菜本身有足够鲜味,也含有一定量的钠,所以尽量不要加鸡精味精,并且少加点盐。

2、紫菜煮汤应该等到快出锅前再下锅,煮3分钟就可以,煮得太久容易导致口感差,鲜味也流失大半。

今天的“紫菜冬瓜排骨汤”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友,让我们下期再见!本图文作品系“阿九的菜”原创,首发于百家号“阿九的菜”,图片均由本人拍摄上传,未经许可不得删改盗用,侵权必究。

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