蒜苗,其实在很多农村都有种植,小编家里每年都会种植好几亩,当然它的价格每年的波动还是比较大的,从几毛钱到三块钱不等,很多时候农民伯伯都是靠天吃饭的,有时候一年下来会颗粒无收,但这也是个残酷的事实。
蒜苗是很多美食的配菜,在美食界有着不可撼动的地位,有时候它可以作为一道美食的灵魂所在,只要是缺少了蒜苗,那么这道美食就缺少了灵魂,这说的一点也不夸张,今天小编就给大家分享一道用蒜苗来炒制的家常菜,鸡蛋炒大蒜,是我们家乡的特色菜,经过简单的炒制,做出来的成品美味下饭,很是解馋,接下来就一起来看看农家的下饭菜的炒制方法吧!
食材准备:鸡蛋、蒜苗、葱花、火锅底料、白糖、胡椒粉、食盐、食用油
鸡蛋炒大蒜的具体步骤:
1、准备好5个鸡蛋 、2根蒜苗、1根葱花清洗干净,蒜苗先拍打几下再斜刀切成小段,葱花同样也切成小段,装入盘中备用;
2、起锅烧油,油可以多放一些,打入5个鸡蛋,注意要用小火煎鸡蛋,先将鸡蛋的一面煎至定型金黄之后,再翻面煎,煎好之后盛出控油,将鸡蛋切成大小合适的块;
3、锅中留有底油,油热之后倒入葱花,用小火煸炒出香味,再倒入一勺火锅底料,持续翻炒出红油,下入切好的鸡蛋和适量的清水(水不要太多,只要没过鸡蛋就行了),再加入一勺白糖和少许的胡椒粉,搅拌几下,将胡椒粉白糖化开。
4、煮至汤汁快收干的时候倒入大蒜,转用大火不断翻炒半分钟左右,炒至蒜苗断生就可以出锅装盘就可以享受美食了!
一道入味好吃,营养丰富,解馋又下饭的鸡蛋炒大蒜就做好了,制作起来真的特别的简单,只需要几分钟的时间,特别适合时间紧的朋友们,谁说美食是很花时间的,这道鸡蛋炒大蒜就只需要一杯茶的功夫,就能让你品尝到家常的美味,体验家的味道!
小贴士:
1、鸡蛋不用先打碎放在碗里,直接就打入锅中即可,但是动作要迅速;
2、翻炒葱花及火锅底料的时候切记要用小火,避免炒焦发苦;
3、鸡蛋块要切得稍微大块一些,太小的话容易碎,也会影响口感。