黄豆和芹菜搭配做成凉拌菜,清脆爽口香辣入味,真的太好吃了

旅游 小杨聊美食 2021-11-06 12:06

原标题:黄豆和芹菜搭配做成凉拌菜,清脆爽口香辣入味,真的太好吃了

这个时候肚子上的小赘肉也越来越藏不住了,最近也有很多朋友跟我说着要减肥,从饮食和运动两方面着手,运动咱们先不说,我认为饮食比运动更为重要,下面就跟大家说一下关于饮食的调整,给大家分享一 道凉拌菜,特别适合减肥的朋友们,那就是黄豆拌芹菜,因为芹菜中含有丰富的纤维素,促进消化吸收,多吃芹菜非常有利于减肥,再搭配高蛋白的黄豆,更营养健康。

食材准备:黄豆、芹菜、大蒜、小米椒、陈醋、生抽、芝麻香油、辣椒油、盐

具体步骤:

1、准备适量黄豆放入盆中,倒入适量清水没过黄豆浸泡五个小时,将黄豆泡发,5个小时后黄豆已经完全泡发,清洗干净后装入碗中备用;两根小芹菜切成长段,大蒜去掉外皮后切成蒜末,小米椒切成小圈备用;

2、起锅,锅中倒入适量清水,下入泡发好的黄豆,开大火煮开后转中火煮半个小时,半个小时后黄豆已经完全煮熟,随后捞出沥干水分,装入大碗中,随后加入适量盐调一下底味,用筷子搅拌均匀,放置一旁备用;

3、再次起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开后下入芹菜段,焯水30秒后芹菜变得深绿,随后捞出放入凉白开中过凉,过凉后的芹菜段捞出沥干水分,然后切成小段,全部切好后放入装有黄豆的大碗中备用;

4、接着开始调味,加入切好的蒜末、小米椒,再加入小半勺盐、一勺陈醋、两勺生抽、一勺芝麻香油、一勺辣椒油,用筷子搅拌均匀,使黄豆和芹菜均匀地裹上一层料汁,这道非常简单而且美味的凉拌黄豆芹菜就做好了,吃起来非常开胃下饭,一大盘都不够吃。

小贴士:

1、黄豆要提前泡发,这样可以减少煮制的时间。

2、芹菜段焯水后,马上放入凉白开中过凉,这样的芹菜吃起来非常脆爽。

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