黑牛小镇烤肉
市面上的美食种类繁多，为什么黑牛烤肉就这么受欢迎呢？烤肉不分淡旺季，春夏秋冬，一年四季皆适宜吃;黑牛烤肉适宜的人群广泛，不论大人小孩都爱吃;尤其是年轻人出去约会或是聚会，黑牛烤肉都是首选的地点，因为黑牛烤肉价格亲民，经济实惠。
环境也适合，味道上来讲也比吃炒菜什么的要好，所以大多数人都会选择吃烤肉。每当出去聚会提到吃饭的时候，都会异口同声的说：“走啊，吃烤肉去啊！”
黑牛小镇烤肉
那么烤肉品类细分后，黑牛烤肉品牌门店究竟怎么样才能在激烈的市场竞争中保持优势呢？
首先进入今天的主题，一起讨论几个问题：
黑牛烤肉这个品类从什么时候开始进入大众视野，成为大众消费的主流？并且黑牛烤肉从什么时候变成全民热捧的品类？为什么黑牛烤肉可以占领这么重要的聚餐场景？
现在黑牛烤肉随着黑牛小镇品牌的崛起，变成一个热门赛道，不断有新玩家进场入局。
基于这个现象，我们整理了市场发展的趋势，本质上烤肉受欢迎的程度远远大于我们的想象，黑牛小镇的烤肉的品牌价值突破，性价比在市场中得以全面提升。
黑牛小镇烤肉
黑牛烤肉发展，我们想到牛肉产品本身在市场上的空间，更多的是以火锅的形式出现，然而随着消费水平的提升，国人更多愿意在高品质牛肉消费上花费更多的金钱，这是黑牛小镇烤肉品牌提升的基础，之前我们讲过在同类品质的牛肉上，黑牛肉的特别是安格斯黑牛的品质都是比较好的，黑牛烤肉就进入大众视野，是消费性价比的提升。
大型供应链餐饮集团进入赛道后，依托强大的供应链实力，成本相对低廉，破解以往价格昂贵的牛肉产品是杀手锏的动作，供应链的末端分支通过黑牛小镇门店的形式体现。通过餐饮管理公司的科学化的管理，以及对整个供应链的把握，包括对环境空间的投入，黑牛烤肉从传统牛肉贸易生意变成了可以连锁的生意。而这正是通过城市合伙人的方式来实现的。用黑牛小镇联合创始人李来鹏先生的话说：黑牛小镇烤肉是市场利润来兑换庞大的消费空间。而当赛道的创业者和集团公司越来越多的时候，就会发现黑牛小镇要做更好的品牌来吸引更多人，基于传统的烤肉行业进行了进一步的升级，它升级的是什么？是环境，是口味甚至是产品。而独特的九国风味烤肉便是“王炸”的产品。
黑牛烤肉进入细分赛道是产品选择的品类。随着竞争激烈，黑牛烤肉带上各种细分标签，突出产品的独特性质，就像消费者去吃火锅，对毛肚，或者鸭肠为主打产品的品牌有着浓厚的消费欲望，这是某一品类特性在纷杂的市场中，突出的点，更能让消费者记忆深刻。黑牛小镇品牌宣推负责人程春先生在接受媒体访问时表示。黑牛烤肉品牌发现食材在深加工领域通过风味腌料的处理，异域风情的产品能够吸引消费者尝鲜，通过金属工业风融合年轻人喜爱的朋克场景来给食客建立认知，在结合偏网红的霓虹灯闪耀配合打卡拍照，通过社交媒体分享来实现品牌的创新，让黑牛小镇烤肉插上了互联网共享的知识社区达到品牌最大程度的曝光。
黑牛小镇烤肉
每个人都知道黑牛烤肉这个东西很好，但是唯独黑牛小镇烤肉品牌走了出来，一夜爆红不是没有原因的，结合市场的特质和文化属性，黑牛小镇烤肉赋予品牌的生命力在众多媒体的文章上得以窥见，烤肉品牌高达3000亿的市场规模，黑牛小镇和众多品牌翻江倒海，竞争越来越激烈，从最早经营模式到环境，从细分品牌定位到产品定位，不管是人群区分，还是场景区分，再到挖掘更多味型的可能性，黑牛小镇烤肉在市场上随着百城千店计划的开展得以更大范围的影响着年轻的消费者走进门店，用相当有竞争力的价格吃到九国风味烤肉。这当然是一种风尚，更是一种年轻人对待生活的态度。
