各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『服务员告诉我，很多人爱吃的5道菜，是饭店“最脏”的，别再吃了！』
大家都知道外面厨师做的饭菜好吃，却不知道很多菜都不干净，厨师为了省事或是省料，会用没洗过或是不新鲜的食材，食客看不到，还吃得美滋滋的，夸厨师做得好。
在餐饮行业，普遍存在这种现象，我有个朋友在饭店里做了多年的服务员，如今已经是大堂领班了，经常会去后厨催菜。一次和她聊天，她悄悄告诉我，以后去饭店吃饭，这几道菜是“最脏”的，千万不要点，外行人根本不知道。
到底是哪几道菜呢？下面我来告诉大家为什么不要点的原因，看看到底脏在哪儿？
1、手撕包菜
很多人都爱吃手撕包菜，吃起来香辣鲜脆，清爽开胃，还不油腻，下酒又下饭。包菜的结构是一层一层的，而且比较紧密，清洗起来非常困难，难免会有虫子、细菌以及杂质。
平时我们在家都会把叶子掰成一片片，然后用水清洗，但饭店里的手撕包菜，很多都没有清洗，切成大片后直接过油，然后加调料炒，手撕包菜和干锅包菜都是这样的，您说脏不脏，所以还是少吃。
2、水煮肉片
水煮肉片的口感嫩滑，味道香辣，秋冬季节很多人爱吃，吃完全身热乎乎的，比吃火锅还过瘾。这道菜的味道，靠的是最后泼的那勺热油，激发出香味和辣味。
但您知道泼的是什么油吗？不是刚从油壶里倒出来的新油，而是加热过很多遍的熟油，润锅、油炸都会用到。经过多次高温加热，油会产生一些不好的物质，底部还会有很多黑渣子，非常不干净。一般小馆子都是这么操作的，大饭店的情况会好一些。
3、椒盐蘑菇
椒盐蘑菇，其实就是油炸平菇，很多人都吃过，外酥里鲜，非常可口。但它有多脏您知道吗？
平菇生长在枯木上，虽然现在大多是人工培育的，但也是用玉米芯、麦麸等材料，或多或少都会有杂质的。平菇的背面有很多褶皱，是很容易藏匿脏东西的。
俗话说“眼不见为净”，为了加快上菜速度，这道菜的平菇一般是不洗的，直接撕成小块裹上面糊油炸，就算有脏东西也看不到。
4、干煸豆角
正宗的干煸豆角，是把四季豆放在锅里用少量的油煸熟，炒至颜色焦黄后盛出，再加上调料炒入味就可以了。当现在饭店为了省事，把煸炒改成了过油，直接把四季豆炸熟了。而炸四季豆的油，都不是新鲜油，也是炸过很多道的油，并且炸过很多食材，会产生很多脏东西。
所以豆角可能会洗干净，但用这种“千滚油”炸过后就很脏了，以后尽量少吃。
4、小炒牛肉
小炒牛肉的口感滑嫩，味道香辣，特别下饭，价格还不便宜，一盘就要30~40元。为什么自己炒的牛肉不嫩呢？因为厨师们在腌制牛肉时会用到嫩肉粉。
嫩肉粉是啥？是一种蛋白酶，本身无害，可以让肉质变得软嫩，口感更好。但在激烈的市场竞争中，一些企业把简单的嫩肉粉变得复杂，加入了很多添加剂，甚至有亚硝酸盐，会对人体的健康产生危害。经常吃饭店里炒得嫩嫩的肉对我们有害无益。
5、油焖虾
油焖虾是夜市上很受欢迎的一道美食，颜色红亮，味道鲜香，是一种重口味的菜肴。
一些不良商家，会用不新鲜的大虾来加做这道菜，因为油焖的做法要加入很多种调料，会盖住虾本身的不良气味，根本尝不出来，所以不建议大家在外面吃油焖大虾。
在饭店吃虾，点白灼虾是明智的选择，只用水煮了一下，新不新鲜一闻便知。
其实，还有很多菜都是“能省则省”，卫生条件也比较差，非常不干净，去外面吃饭，尽量选择正规的餐厅，并且看一下卫生环境。
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