说到蚂蚁上树,我相信很多人都听过,但是有些朋友不知道蚂蚁上树的食材是什么,其实蚂蚁上树的食材非常简单,主要就是肉沫和粉丝,这道菜应该算是凉菜中的一绝,因为它香辣入味,Q弹美味,很受大家的喜爱,而且就算是把它当饭吃都是没有问题的。
那么蚂蚁上树这道菜要怎么制作才好吃呢?想吃的朋友可以跟着小编一起来看看吧,接下来给大家分享蚂蚁上树的简单家常做法。
食材准备:粉丝、生姜、大蒜、葱花、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、食盐、食用油
蚂蚁上树的具体步骤:
1、准备好以上所需要的食材并且都清洗干净,粉丝要提前用温水泡15分钟左右,多清洗两遍捞出沥水,瘦肉先切成片,再切条,最后剁成肉沫,也可以用绞肉机处理,大蒜、生姜拍碎切成末,葱花切成小段,装入盘中备用;
2、起锅烧油,油烧至6成热时,倒入肉沫翻炒出水分,之后转小火再加入半勺生抽,翻炒入味之后盛出备用;
3、锅中加入适量的清水,水烧开之后加入锅中煮至粉丝没有硬芯之后捞出沥掉水分,装入盘中,加入1勺生抽、半勺食用油搅拌均匀备用(可以有效防止粉丝粘锅粘连在一起);
4、另起锅烧油,油热后下入姜、蒜末,用小火慢慢翻炒出香味,倒入肉沫,翻炒均匀之后再把备好的粉丝倒入锅中,同时加入少许的食盐、鸡精、胡椒粉和适量的香油,快速翻炒均匀入味,防止粉丝粘锅粘连,翻炒均匀入味,出锅之前撒上葱花点缀,就可以捞出装盘食用了。
按照小编以上的制作步骤,能够保证大家在煸炒的过程中,粉丝不会粘连也不会粘锅,而且非常入味好吃,每次小编都是能吃上慢慢的一盘,有时候还觉得不够吃。夏天到了,想吃你也可以自己在家做,相信味道不会比饭店的差,也会让你在这夏天里体会到不一样的美食,赶紧一起来制作这道美食吧!
小贴士:
1、粉丝要提前泡发好,也可以用开水把粉丝烫一烫,将粉丝烫软;
2、粉丝最好选择红薯粉丝,因为它的韧性比较好,做出来的成品口感更佳;
3、炒制姜蒜末的时候注意要用小火翻炒,不然姜蒜末容易炒焦易发苦。