酱腌辣椒秘方传授给大家,香辣脆爽,一次做5斤都不够!

旅游 小杨聊美食 2021-11-06 12:11

原标题:酱腌辣椒秘方传授给大家,香辣脆爽,一次做5斤都不够!

很多喜欢吃辣的朋友,都特别喜欢吃腌制的东西,腌辣椒就是一种,要说腌辣椒,其实有好多腌制方法,我家每年都会腌制,只要简单的搭配酱油和蒜头,吃起来很是香辣脆爽,吃起来特别的过瘾,放冰箱保存一年都可以,要是没胃口的时候,还可以拿出来解解馋,无辣不欢的朋友千万别错过啊!

你是不是特别的想吃酱腌辣椒,但是又苦于不会腌制?其实腌制辣椒的做法非常的简单好做,只需要简单几步就可以做出很美味的成品,接下来小编就将酱腌辣椒秘方传授给大家,香辣脆爽,一次做5斤估计都不够吃,一起来看看酱腌辣椒的具体做法吧!

食材准备:辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、酱油、冰糖、白酒

酱腌辣椒的具体步骤:

1、准备好以上所需要的食材,辣椒清洗干净之后放在太阳底下晾干表皮的水分,晾晒好之后将辣椒一刀两断,方便辣椒入味,用菜篮子过滤以下辣椒籽,称辣椒的重量(这里有2斤),一斤辣椒放十克盐,拌匀之后腌制2个小时,这样可以减少辣椒的辛辣味;

2、起锅烧油,生姜切丝后倒入热油中,再加入一小撮花椒、1个八角、1块桂皮,用小火慢慢熬制,香味出来之后再倒入2斤碗酱油,3两冰糖,还是用小火慢慢熬化,熬好之后让其自然放凉备用;

3、往装有辣椒的盆中加入7两的蒜片(不能有生水),装入无水的坛子里,倒入晾好的料汁,料汁淹没辣椒即可,最后再加入适量的白酒,密封腌制12个小时就可以享受美食了。

这样做出来的酱腌辣椒好吃入味,香辣脆爽,酱香浓郁的辣椒就做好了,看着就让人忍不住要吞口水,你还在等什么,赶紧行动起来吧,学习这道菜的制作方法,要是学会这个酱腌辣椒的做法,我相信,全村的人都要夸你是大厨,想想都美极了!

小贴士:

1、辣椒清洗的时候注意不要去蒂,这样辣椒里会进入生水,腌制后容易腐烂;

2、注意切完辣椒,不要拿手来揉眼睛,不然让你体验一回什么叫辣眼睛。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐