炒茄子这么做,熟得快,入味好,绝对大受欢迎
茄子是最普通的蔬菜了,可是对茄子的态度绝对是两极分化的;有一部分人非常喜欢吃茄子,也有一部分人是最讨厌茄子。我是保持中立,做的好吃就喜欢,不好吃就不好喜欢,哈哈~
不过大多数我做的茄子还是十分受欢迎的,我时常做炒茄子,炒茄子我有我的独家方法,今天我就来分享给爱茄子的你。
对于炒茄子很多人都有头痛,首先难入味,再有觉得直接炒很难熟,同时,火候掌握不好,不是炒糊了就是炒出水了,很不好吃。今天我来教你一个妙招,用这个方法做炒茄子,不仅仅操作轻松,而且非常入味好吃。
【小炒茄子】
材料:茄子500克,大蒜半头,小炒汁1袋(500克蔬菜用量)
做法和步骤:
首先把茄子竖着一分为二,用蒸锅蒸5分钟,取出晾凉。(切半蒸用时很短,开锅后蒸6分钟即可)
晾好的茄子撕成小条状,像手指一般粗细的样子。
我用的是现成的小炒汁,大蒜切末。如果没有小炒汁可以自己用蚝油,酱油,糖,盐来调兑半小碗。
炒锅热油,首先放入一半的大蒜末爆香。不要爆糊了,出香味即可。
放入茄子条翻炒,用筷子直接拨动着就可以。
倒入小炒汁或者自己调兑的料汁等。(料汁一定要预先调兑好,不要一样样后放)
用筷子搅拌均匀后放入剩余的一半蒜末。(个人觉得用筷子比较好操作,可以用铲刀等)
最后拌匀即可。(喜欢吃香菜的这时候放点香菜,美美哒)
小贴士:
非常好吃的又好做的炒茄子,绝对零失败,只是调兑料汁的时候把握好盐量即可。