最喜欢夜宵的时候炒上几碟花甲，每次吃都要吃到过瘾，花甲肉味鲜美，营养丰富，不管是直接炒制又或者是煲汤，都是非常美味，今天我们不炒，直接放入砂锅中和金针菇、粉丝一起焖煮，做出来的粉丝Q弹爽口，花甲也非常鲜嫩，看着就忍不住咽一下口水。下面就给大家分享花甲粉丝煲的家常做法，喜欢的朋友可以在家试一试，自己做的卫生又实惠。
食材准备：花甲、粉丝、金针菇、大蒜、小米椒、小葱、郫县豆瓣酱、胡椒粉、陈醋、盐、食用油
具体步骤：
1、准备适量粉丝，装入大碗中，倒入适量清水将粉丝泡发30分钟，30分钟后粉丝完全泡发后，然后将粉丝剪短一些，沥干水分装入盘中备用；准备一斤花甲，倒入适量清水，清洗掉花甲表面的泥沙；一把金针菇，切掉较老的根部，然后撕成小朵，洗净沥干水分备用；大蒜切成蒜末，小米椒切成小圈，小葱也切成葱花备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续开小火不断翻炒出红油，炒出红油后加入一碗清水，然后开大火煮开，然后加入适量食盐、胡椒粉、陈醋调味，翻拌均匀后汤汁就调制好了，放置一旁备用；
3、准备一个砂锅，将洗净的金针菇均匀地铺在砂锅底部，然后加入泡发好的粉丝以及花甲，然后再倒入提前煮好的汤汁，盖上盖子开中火焖煮三分钟；
4、三分钟后花甲完全开口，最后撒上一些葱花和小米椒点缀增香，这道非常美味的花甲粉丝煲就做好了，花甲非常鲜嫩，粉丝口感劲道，酸辣过瘾，特别入味好吃。
小贴士：
1、泡发粉丝的时候一定要用冷水泡发，这样可以将粉丝完全泡发，泡出来的粉丝口感比较劲道。
2、花甲焖煮的时间不宜太长，3分钟左右花甲完全开口就可以了，这样口感刚好非常鲜嫩。
