立冬之后,煲鸡汤多加一步,鸡汤清香,味道鲜美,暖心又暖胃!

旅游 sourcehe 2021-11-08 21:31

原标题:立冬之后,煲鸡汤多加一步,鸡汤清香,味道鲜美,暖心又暖胃!

立冬之后,煲鸡汤多加一步,鸡汤清香,味道鲜美,暖心又暖胃!立冬了,天气变冷,北方已经下雪了。冬天要吃肉、多喝汤,补充热量,才能感觉暖和。鸡汤,营养价值高,老小也爱喝。鸡汤和红菇煲汤,真是绝配!味道清香又少油,鸡肉鲜美,冬天喝最合适了。

冬天煲汤和夏天煲汤不同,冬天要暖补,夏天清补。冬天煲鸡汤,鸡肉炒一炒,把鸡皮的油全部炒干,“冷”水分没了,鸡汤不仅好喝,更暖胃。通过“炒”,把鸡肉的肥油也炒掉,冬天多喝,也不怕长肥,因为热量减少了。红菇是一种上等的菌菇,咀嚼红菇,会觉得无味,煲汤是绝对好喝,汤特别清甜,我家每年的红菇,只煲鸡汤。

冬天,红菇煲鸡汤,掌握三个要点,第一 鸡肉要新鲜,现杀现买的鸡肉,不要冰冻的鸡肉。新鲜鸡肉煲汤,味道才够鲜。第二,冬天煲鸡汤,鸡肉放入炒锅,爆炒,鸡肉外皮焦黄,把鸡肉的肥油全部炒干,鸡汤就少,清香。第三:红菇鸡汤,只放红菇、少许生姜,生姜去腥,暖胃。原汁原味的鸡汤,特别甜、香、鲜,很好喝哦!红菇比其他菌菇煲鸡汤都要好喝哦,特别清甜。

【红菇鸡汤】食材: 新鲜鸡肉1只(大约3斤半左右)、红菇150克、生姜1小块。其中干红菇,泡发之后会变大。鸡肉是现杀现卖,回家就煲汤,非常新鲜。

步骤1:干红菇去根部,用冷水浸泡,泡软之后清洗干净,红菇带有泥土,所以要先去掉再浸泡,红菇就不会有泥土而被染上泥巴。

步骤2: 新鲜鸡肉清洗干净,切块,宽大约2厘米,大小均匀即可,煲汤的鸡肉不要切太小。其中,鸡头不要,鸡杂可以炒,只要鸡肉煲汤哦。

步骤3:锅烧热,放生姜块,鸡肉爆炒,外皮稍微焦,肥肉的油就会出来,然后把鸡肉块捞出,油留在锅里。这些油可以用来炒菜,别浪费。

步骤4:鸡肉放入压力锅、接着把清洗干净的红菇也放入压力锅,倒入适量的饮用水,水要浸没食材。

步骤5:合上盖子,选择鸡汤,时间约30分钟,每个锅不同,煲煮时间略有不同。

步骤6:鸡汤煲好之后,焖10分钟再开盖,然后放少许盐,搅拌均匀,美味有营养的红菇鸡汤就煲好了。天冷,喝一碗,暖暖得很舒服。

【sourcehe温馨小贴士】1.优质干红菇,颜色红色,红黑交替也可以食用,如果全是黑色,说明有变质,就不要吃了。红菇是购买的,可以自己去采摘,避免不认识,采摘错误。2.冬天的鸡肉炒一炒,再煲汤,更暖胃,可以把油炒掉,清甜不油腻。3.红菇鸡汤很清甜,只需要放几片生姜就可以去腥,这道鸡汤总共只有三种是食材,但是味道特别好。

天冷了,你喝鸡汤了吗?冬天进补,喝一碗红菇鸡汤,清香味美,简单快捷。冬天,你喜欢吃什么肉,喝什么汤?期待你留言,分享你的观点。

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