在茗岙乡茗上村凤凰山庄的稻鱼共生基地，一大早，基地负责人胡进勇忙着开沟放水，捕捞田鱼。随着水位慢慢下降，藏在水稻间的田鱼逐渐显露身影。胡进勇说着将手上的田鱼递给我们看，“看着没什么区别，但你摸这个鱼鳞是软的，下锅一烧，味道鲜美。”
此次永嘉十碗评选大赛，胡进勇夫妻便打算用自家的田鱼展示厨艺。肉质鲜嫩，鳞片柔软可食的田鱼，是永嘉人餐桌上的一道大菜。据了解，田鱼营养丰富，田鱼富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、提高人体免疫力、美容等功能。
稻田养鱼这一传统的农业生产方式在茗岙乡由来已久，既能利用田鱼吃掉稻田中的害虫和杂草，排泄粪肥，又为田鱼提供良好的生活环境，实现“一水多用、一田多收、鱼米共赢”。据茗岙乡乾口村康熙庚午年编修的郑氏宗谱记载：“唐僖宗时，乾口稻田养鱼很盛，一世祖郑尚激，教之以耕耘，不虑蠹鱼之蚀，鱼货物飞挽转输青田、仙居等县，乃溪山鱼米之乡也。”距今已有1000多年。
胡进勇夫妻俩早些年在江苏做床上用品加工，2012年回乡创业。2019年，两人向老一辈村民讨教传统鱼种的鱼苗孵化、养殖、稻田管理的技巧，在茗岙重新做起了稻田养鱼的营生。“例如多少天孵化，水温怎么调控，都是有讲究的。现在不是倡导绿色食品嘛，我们就利用菜油治虫代替农药，虫子还能喂鱼。”胡进勇说。
经过两年多的精心管理，稻田的亩产量从去年的300斤提高到今年的八、九百斤，陆续放下的五、六万尾鱼苗也迎来了收获季，顺利通过我县稻鱼共生高产示范创建项目验收。
来源/中国永嘉微信公众号
永嘉县融媒体中心记者 刘曦
