秘境冬味
初冬时分,于牯牛秘境赴一场亲近自然的味蕾之约,在暖暖的秋阳下尽情的慵懒,盈盈的月色中把酒言欢,亦可置身阳光草坪,享受阳光最后的馈赠,定格每刻的精致舌尖体验,体验这充满仪式感的美食之旅。
图片来源:周昊摄
山笋红烧肉
图片来源:聚龙牯牛降大酒店
山间野笋和高山黑猪肉完美结合,植物纤维融合动物油脂,两种自然界不同的物质相互交融,在吃的法则里,风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上 。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。
图片来源:周昊摄
风味刀板香
图片来源:聚龙牯牛降大酒店
时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌。为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法,在保鲜之余,也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。
图片来源:聚龙牯牛降大酒店
时至今日,源于山野的食物,依然影响着中国人的日常饮食,并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。
图片来源:周昊摄