提到猪油很多人一定并不陌生，尤其是对于咱们中国人来说，因为咱们中国是世界上生产与食用猪油最多的国家，没有之一，所以简单的猪油在咱们中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色，不同于我们经常吃的植物油，猪油因为是从猪肉中所提炼出来的，所以吃起来香味更加的浓郁，而且相对于普通的植物油来说，猪油的吃法也更加的多样，不但可以用来烹饪菜肴，并且在很多地方还有将猪油淋至菜肴或面条直接食用，不管是哪一种吃法，猪油吃起来都足够的美味，这一点是普通的植物油所无法比拟的。但是随着如今生活水平和健康饮食观念的逐渐提高，很多人都认为食用猪油并不有利于健康，因此很多人都选择对猪油敬而远之，其实这样的说法并不完全正确，不可否认，猪油确实因为含有大量的脂肪，并不适合多吃，可是猪油营养价值非常的丰富，具有强健脾胃，润肠开胃等多种好处，所以经常少量的吃一些猪油不但不会影响健康，反而对身体还有一定的好处。
如今像普通的植物油一样，购买猪油也是越来也方便，几乎很轻易就可以买到，价格也非常的便宜，但是很多人都认为外面购买的猪油可能会含有添加剂，而且吃起来也没有自己在家做的香，所以大多数的人都会选择自己在家做，毕竟熬猪油并不没有太多的难度，非常的简单，很多人平时在家熬猪油时，会选择放一些水和盐，放水和盐是对的，因为在熬之前放一些水可以防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后不易变色发黄，而放盐的话不但可以增加猪油口感的层次，还可以更加有利于长时间的存储，不易变质，但是很多人熬猪油时，只会放水和盐，其实这是最忌讳的，我们还要多加这2样，熬出来的猪油才能又香又白，同时也更加的耐存放，一般放2年都不坏。今天我就为大家讲解正确熬猪油的方法，熬猪油，只放水和盐是大忌！加这2样，猪油又香又白，放2年都不坏。下面就把这个方法教给大家，并教大家正确的熬猪油方法和技巧。
配料：猪板油2斤，清水1碗，盐1勺，花椒10粒，豆油1勺
制作方法：
第一步：板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。很多人平时大多会选择肥肉去熬猪油，其实也是可以的，只不过出油会比板油差一点儿，因为板油是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
第二步：把彻底清洗干净的板油切成小块儿，不宜过大和过小，太小的话在熬制的过程中会容易变焦过快，而如果太大的话熬制的时间会有些长。
第三步：锅里放上一小碗清水烧开，水是一定要放的，这一步大家尽量不要省，而且因为再去清洗板油的时候多少会带有一些水分，所以尽量少放，如果水分实在太多，也可选择不放。
第四步：板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色，这个时候改小火，并用勺子翻动，均匀受热。
第五步：油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的，熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油，油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟，这一步是非常关键的，也是我们之前提到的2样中的一样，加入花椒可以去除一部分动物油脂的腥味，让猪油吃起来更加的香味浓郁。
第六步：然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。油放置温热时漏网过滤一遍，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无瑕。
第七步：将过滤好的油放入干净无水的密封罐里，这个时候加入准备好的一勺大豆油，这一步也是非常重要的，大豆油也是我们之前所说2样中的另一样，很多人会感到奇怪，加入豆油是为了使猪油更加的耐储存，存放的时间更加的久，尤其是天气越来热了，猪油不像其它的植物油那样，天热存储时间很短，一般几天就会坏掉，而之所加入豆油，那是因为豆油中含有丰富的维生素E，这点是猪油所没有的，大家都知道，维生素E是一种抗氧化的物质，所以加入可以让猪油不容易变质，存储时间更长，我家熬猪油时每次都会放一些，只要储存得当，一般放2年都不会坏。但是很多人担心维生素E经过高温后会被破坏掉，失去作用，其实不然，和别的维生素不同，维生素E是脂溶性的，耐高温性更强，而熬猪油的温度并不会对维生素E产生任何的影响。
我家熬猪油时只放“这2样”，熬出的猪油又香又白，放2年都不会坏，这2样分别是花椒粒和大豆油，今天关于熬猪油就分享到这里，您学会了吗？如果大家有什么更好的做法，或者是不同的建议和看法，欢迎大家分享，这样可以帮助到更多喜欢美食的朋友。
