在我们平时的生活中，很多人对于大海都是非常的向往，特别是很多像我一样并不生活在海边的朋友来说，海边不但风景宜人，更为重要的是还可以吃到各种各种的海鲜，尤其是现在这个季节，像海虹，生蚝，鲅鱼等海鲜正是最肥美的时候，不但鲜美好吃，价格也都特别的便宜实惠，而且一边吹着海风一边品尝着海鲜，真的是特别的惬意，所以很多人都说，虽然春天是吃野菜的季节，但是对于海边的人来说，春天最适合吃的那肯定非海鲜莫属了。这不，前几天一位生活在海边的朋友，知道我平时特别喜欢吃海鲜，就给我寄来了很多不同种类的海鲜，可把我高兴坏了，其中就有一些海参，提到海参大家都不陌生，有着世界八大珍品之一的海参，一直以来都是很多人的最爱，吃起来的口感自然不用多说，有着其它海鲜少有的脆嫩兼备，并且营养价值也是特别的丰富，可是海参的价格一直都比较的感人，一个的价格有时候都能买上一斤猪肉吃了，要比大多数的海鲜都要贵上很多。
海参的价格虽然有些偏贵，谈不上实惠划算，但它营养全面均衡，含有丰富的蛋白质，钙，钒，钠，硒，镁等多种微量元素和矿物质，以及8种人体所需的氨基酸，其中海参中精氨酸，赖氨酸含量最为丰富，尤其是赖氨酸的含量，远远高于很多其它的食材，所以经常食用海参的话能提高我们的记忆力，和增强人体免疫力的，特别是要常给孩子吃，不但可以提高孩子的记忆力，孩子常吃头脑更聪明，尤其是进入4月以后，温差比较大，忽冷忽热，又经常的刮风下雨，孩子特别容易感冒生病，而常吃海参还可以增强抵抗力，孩子身体更棒，少生病，因此别舍不得吃，再贵也不要省。除此之外，常吃海参还具有美容养颜，延缓衰老，促进心脑血管健康等多种好处。而且海参还是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食材，同时也是正在减肥者比较理想的食材选择。可以说海参除了比较贵以外，是一种优点非常多的理想食材，非常适合不同人群食用，常吃有很多不同的好处。
至于海参的吃法，也是特别的多样，不管是炒着吃，还是煲汤，都是非常不错的选择，几乎适用于任何一种烹饪方式，但是我家吃海参的做法就有些特别，我比较喜欢用鹌鹑蛋和西蓝花，加上海参一起搭配着吃，大家都知道，鹌鹑蛋含有丰富的脑磷脂，对大脑发育有着很大的帮助，而西兰花营养价值也是特别的不错，含有丰富的维生素等营养成分，常吃也有很多的好处，所以把这3种食材搭配在一起，不但非常的美味，而且还营养翻倍，更加适合给孩子去吃，所以趁着朋友寄过来一些海参，我隔三差五就给我家孩子这样吃，孩子特别的爱吃。接下来我就把这道“海参烩鹌鹑蛋西兰花”的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间要经常做给孩子吃哟。
【海参烩鹌鹑蛋西兰花】需要的食材配料：海参5个，鹌鹑蛋10个，西兰花1个，香菜1棵，葱1段，水800毫升，耗油1勺，盐1勺，老抽1勺
做法步骤：
1.鹌鹑蛋冷水下锅，煮5分钟后捞起用冷水冲至冷却，然后用冷水浸泡着，这样做的目的是为了让鹌鹑蛋更好的去壳，其实大家平时煮鸡蛋也可以使用这个方法，非常好用。
2.起锅烧水，水加入稍多的盐，水沸后加入海参焯水，加入盐为了将海参的腥味逼出，几分钟后捞起海参冲洗冷却。
3.准备好香菜，葱段，姜片，锅里倒入油，等油热后把香菜，葱段，姜片放入油里。
4.将它们的香味炸出后捞起，油倒出可用来炒菜、拌面，充满香葱味，千万不要连油一起使用，只留炸好的香菜，葱段，姜片，因为这样为了减少油腻，吃起来更加的清淡。
5.准备好砂锅，锅里放入吸满油的香菜、葱、姜片，倒入酱油，蚝油，老抽翻炒片刻后加入开水，然后加入切成段的海参，中小火煮半小时。
6.西兰花切小块焯水，水里加盐，简单的焯一下水，随后捞出，将西兰花在碟子四周围一圈，中间留有空隙，好放海参和鹌鹑蛋
7.鹌鹑蛋完全冷却后去壳，用针将每个蛋的各个面刺一下，为了吸汁入味。蛋一定要冷却才去壳，否则蛋白会剥烂。
8.海参焖软后加入鹌鹑蛋煮10分钟即可，此时可以试味调节味道，汁不够稠可以加生粉水煮稠。最后倒入盘子西兰花的中间。这样一道美味的海参烩鹌鹑蛋西兰花就做好了，虽然步骤看起来有些繁琐，但是做法特别的简单，只需几步就可以完成，而且这样做非常的清淡，还特别的漂亮，孩子都抢着吃，大家赶紧在家试一试吧。
小贴士：这做这道菜的时，尽量的减少用油，因为海参和鹌鹑蛋表面光滑，并不会吸收油脂，所以会如果放油会比较的油腻。而且大家在炖煮的时候，尽量使用砂锅，这样做出来更加的好吃，此外，因为海参本身就比较鲜，也尽量不要使用鸡精或者是味精。
