不知道从什么时候开始，全国各地的街头出现这样一种小吃，它虽然只是用普通的面粉制作而成，但是吃起来却特别的劲道有嚼劲，非常的美味好吃，一时间让很多吃货欲罢不能，越吃越想吃，我想很多人一定猜到了，这种小吃就是烤面筋，面筋原本作为我国传统的美食，历史非常的悠久，大约起源于清朝，面筋是使用面粉加上适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，不但非常的好吃，而且取面粉中的精华所在，营养价值也是特别的丰富，但是一直以来面筋的上桌率并不是太高，多作为很多美味的点缀使用，但是通过烤以后的面筋，地位却发生了反转，变得非常的受欢迎，如今成为很多人最爱的一种街头小吃，而且在全国任何地方的大街小巷，几乎都可以见到它的身影，不管是男女老少，都特别的爱吃。
和很多人一样，平时生活中我也特别爱吃吃烤面筋，几乎每一次出门时，看到烤面筋的都会买上几个，一边吃着一边逛街，真的是特别的惬意，虽然购买烤面筋足够的方便，很轻易就可以买到，但是价格却谈不上便宜，一般3块钱一小串，几口就可以吃完，非常的不过瘾，而且外面所卖的烤面筋，添加剂比较多，同时也不卫生，吃起来也并不叫人感人放心，可是在面对美味的烤面筋时，却总是忘在脑后，其实烤面筋也能自己在家做，不需要过多的步骤和调料，只需要一些面粉，以及其他几种简单的原料，经过简单的几步就可以完成，第一次做的朋友也能一次成功零失败，而且自己在家做的零添加，吃起来更加的健康和安全。下面我就手把手的教大家在家做烤面筋，做出来的烤面筋口感劲道有嚼劲，比买的还香，2分钟轻松学会，以后再想吃的话就不需要去买了，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
需要的食材和配料：高筋面粉500克，酵母5克，盐5克，清水300克
做法和步骤：
第一步，面筋的制作过程：烤面筋首先需要的就是制作面筋，所以为了让大家学起来更加的通俗易懂，我们首先分为两步，面筋的制作和烤制，下面是面筋的制作过程，也是最重要的一步。
1.在高筋面粉中加入清水和盐揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分钟，以免表面变的干燥，将松弛好的面团放入盆中用清水进行搓洗，要一直洗到最后很小一团且筋度比较高有延展性的时候就可以了，剩下的面团就是面筋。
2.将锅里里水过滤一次，剩下的水可以做留着做凉皮，把洗好的面筋加入酵母让其融合均匀，装入碗中盖上保鲜膜在温暖处进行发酵2小时左右
3.醒发好的面团，倒掉多余水分，切成3cm宽6-7cm长1cm厚的长条，用两根签缠绕，拉长卷成一个茧样的团（也可直接代签煮），开水下锅，煮8-10分钟，中间漂起时，拿个用具压着在煮一会儿，捞出浸泡凉水里。
第二步：面筋的烤制过程
1.烧烤酱用的买的，孜然料（纯孜然+盐+鸡粉+胡椒粉+味精（可不加）+椒盐+白(黑)芝麻+干辣椒面(放不放随意)，量自己感觉调味，调到合适自己的味道）。
2.面筋彻底凉透以后，穿上烧烤签（带签直接切），用刀转着斜着切，刷上烧烤酱（可以把孜然和烧烤酱混合刷）。
3.刷好酱和孜然，我用的烤箱（也可用烧烤架）烤盘铺锡纸，放上切好的面筋(180度考10-20分钟，时间不定，多看看，烤熟为止)，然后就可以享用了。
2分钟教你做烤面筋，零添加零失败，口感劲道有嚼劲，比买的还香，以上就是棉烤面筋的详细做法，虽然看起来稍微有些复杂，但其实特别容易上手，做法和入料都比较的简单，人人都可以在家做，不但吃起来口感劲道有嚼劲，要比买的香，而且自己做零添加，更加的安全放心，关键学会了面筋的制作方法，制作凉皮就变得更加的简单了，一举两得，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，以后想吃就不用出去买了。
小贴士：剩下的洗面筋水，大家可以静置一夜，把表面上一层黄色的水倒掉，再加入少量清水，搅拌均匀就成了制作凉皮的面浆了，放入披萨盘中蒸熟就是凉皮啦。另外烤面筋的调料，大家可以按照自己的口味选择，并不是一成不变的。