进入三伏天后气温就达到了一年中的顶点高度了，天气炎热自然就容易出汗，如果不能及时补充水分，不仅会感到口渴，严重的甚至会发生中暑的情况。喝水是一件稀疏平常的事情，但其中还有很多的健康之道呢！有的人只有在觉得口渴时才想到喝水，有的喜欢直接从冰箱里拿出冰水直接饮用，还有就是只喝纯净水，没有注意盐分和矿物质的摄入。
其实我们不只是在单纯的喝水中汲取水分，在日常的饮食中也是可以的呀！俗话说汤汤水水最养人，夏天不妨经常煲汤来喝，补水的同时还能增加营养，提高身体免疫力。夏天不适合喝太油腻的汤水，可以试试这道冬瓜牛肉汤，牛肉具有高蛋白低脂肪的特点，营养价值在众多肉类中名列前茅，经常吃牛肉不仅不会发胖还能增强肌肉力量，只长劲儿不长肉。冬瓜具有利尿排湿的作用，其中富含的维生素C可以抗氧化，清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，延缓衰老、美容养颜。将冬瓜和牛肉搭配在一起，采用清炖的烹饪方式来煲汤，口感鲜美还不油腻，原汁原味营养容易吸收，祛湿解暑尤其适合三伏天饮用！
【清炖冬瓜牛肉汤】
所需食材：牛肉900克 冬瓜500克 大葱半根 香菜2根 姜1小块 料酒2勺 胡椒粉少许 盐适量 枸杞3克 清水1800毫升
烹饪步骤：
1.将牛肉用流动水冲洗干净，切成大一些的块状。炖牛肉可以用牛腩肉或肋条这两个部位，牛腩是牛肚皮部位的肉，肥瘦相间还带筋。肋条肉的肉质紧实有韧性，上面带一层肥肉，适合炖煮食用。
2.冬瓜去皮去籽切成块状，大葱切成段，生姜切片，准备两根香菜。
3.锅中添入适量清水，放入牛肉块开大火煮至沸腾状态。
4.用勺子撇去表面浮沫，然后捞出牛肉块沥干水分备用。
5.锅中重新添入1800毫升的清水，接着放入牛肉块、葱段和姜片，再淋入两勺料酒。加盖开大火煮沸后改成小火炖煮约一个小时。
6.加入冬瓜块继续炖煮二十分钟至冬瓜呈透明状态，具体时间也要根据冬瓜的块状大小而定。
7.待冬瓜基本熟了牛肉也就很软烂了，调入少许胡椒粉和适量盐，将枸杞也撒进去炖煮五分钟，
8.香菜掰成小段扔进去，搅拌均匀关火盛出，
9.营养又美味的清炖冬瓜排骨汤就做好了，原汁原味正适合现在的季节！
小贴士：
炖牛肉时水量要一次性加够，否则中途再加水会影响口感。调味料按照个人口味添加即可。
