它是河里的“鲍鱼”，一斤卖到数百元，想吃得靠运气，却常被嫌弃
在我们平时的生活中，各种各样的鱼类食材一直都是很多人的最爱，同时也是我们生活中不可或缺的一种重要食材，可以说几乎没有人可以拒绝鱼肉的美味，毕竟鱼肉吃起来肉质细腻，鲜嫩可口，而且营养价值也是特别的丰富，富含多种咱们人体所需的营养成分，是我们生活中非常重要的营养来源之一，另外，相比其它的常见肉类来说，大多数的鱼肉几乎都高蛋白低脂肪，吃起来也更加的健康一些。尤其是对于咱们中国人来说，鱼还有特别好的寓意，所以鱼在咱们中国人的餐桌上一直都扮演着非常重要的角色，因此咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，不管是哪一种鱼，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味，但是不管哪一种鱼，不管如何去烹饪，几乎都深受人们的欢迎和喜爱，可是咱们今天要说的鱼，它是河里的“鲍鱼”，吃起来特别的美味，一斤卖到数百元，而且可遇不可求，想吃得靠运气，但即便是这样，却常被人嫌弃。
这种鱼它就是芝麻剑，很多人看到这个名字的时候，都会感到特别的陌生，而且很多人在初次看到这种鱼的时候，都会认为这不就是普通的鲶鱼吗。其实不然，这种鱼外形的确和鲶鱼一模一样，并没有太多的区别，但其实芝麻剑却和鲶鱼没有任何的关系，并不属于一类，并且芝麻剑的珍惜程度也是普通鲶鱼所无法比拟的，那是因为和普通的鲶鱼分布广泛常见不同，芝麻剑目前只分布于我国广西红河等少数的几个水域，而且芝麻剑凶猛好斗，对于水质的要求也极高，所以并没有办法人工养殖，因此数量非常的稀少，可遇不可求，据了解在广西全省每年的捕捞量才不到10吨左右，就是因为这样，虽然长着鲶鱼一样的外形，芝麻剑的价格却是鲶鱼的几十倍左右，一般一斤卖到数百元左右，有些时候甚至更高。除此之外，芝麻剑吃起来的也要更加的美味，肉质鲜嫩，入口即化，没有任何的鱼鳞，鱼刺也特别的少，食用的价值和食用率非常的高，要比很多淡水鱼都要美味很多。
当然如此稀少美味的芝麻剑，在营养价值上也是普通鲶鱼，甚至是很多淡水鱼所无法比拟的，芝麻剑含有丰富的蛋白质，钙，铁，磷，锌，卵磷脂，各种维生素等多种微量元素和矿物质，以及数种人体所需的氨基酸，营养非常的全面和均衡，特别值得一提的是，芝麻剑蛋白质的含量非常的高，要远远高于一般的鱼类，是它们的数倍左右，并且芝麻剑中所含的蛋白质，特别的优质，非常易被人体吸收和利于，而且和大多数的鱼类一样，芝麻剑的脂肪含量也是非常的低，并且还多为不饱和脂肪酸，也同样非常容易被人体吸收和利用，所以一直以来在广西当地，人们都称芝麻剑为河里的“鲍鱼”，食用和营养价值极高，深受当地人的欢迎和喜爱，吃法也是多种多样，像比较知名的井水芝麻剑，酸汤芝麻剑等等，都是当地人最爱的美食。但是即便是这样，除了在广西当地以外，就是因为酷似鲶鱼的外形，让芝麻剑在其它地方常被人嫌弃，很多人都并不喜欢去吃它。
毕竟大家都知道，鲶鱼喜欢生活在水质比较差的水中，而且比较贪吃，几乎什么都吃，很多人都认为鲶鱼比较脏，因此很多人并不愿意选择吃鲶鱼，所以被错认成鲶鱼的芝麻剑，也像鲶鱼一样常被嫌弃，常常被人误解。但是就像我们之前说的那样，芝麻剑不论是稀有程度，还是食用和营养价值，都是鲶鱼所无法比拟的，而且其实大家仔细观察的话，芝麻剑和鲶鱼还是有很大区别的，也特别好分辨，首先芝麻剑生长比较缓慢，对于食物比较挑剔，所以相比鲶鱼芝麻剑个头更小，一般多在1斤左右，其次芝麻剑身上布满了类似于芝麻一样的小点，因此而得名，这点是鲶鱼所不具备的，所以如果大家见到这种芝麻剑，不要傻傻的把它错认成是鲶鱼了。你有没有吃过和见过芝麻剑呢？