对于我们中国人来说，对于鱼类食材一直有着一种非常特殊的情结，不单单只是把它们当作一种普通的食材来看待，毕竟鱼肉除了吃起来美味营养以外，还有着非常不错的寓意，所以不管是逢年过节，还是招待亲朋，哪怕是平时生活中吃饭，餐桌上几乎都少不了各种以鱼肉烹饪而成的美味菜肴，可以说鱼在咱们中国人的餐桌上一直都扮演着非常重要的角色，是咱们中国人餐桌上上桌率最高，也是最为受欢迎的一种食材，因此咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，不管是哪一种鱼，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味，特别是很多的淡水鱼类，毕竟相比之下，淡水鱼价格更加的便宜，而且也更加的常见，并且吃起来也足够的鲜美营养，咱们今天要说的这种淡水鱼，它是我国独有的一种淡水鱼类，人称“宫廷鱼”，古人吃它用来醒酒，但是如今已不多见。
这种鱼就是北方铜鱼，很多人听到这个名字的时候一定有些陌生，很少有人听说过，但是如果提到鸽子鱼，我想很多人一定就会非常的熟悉，虽然北方铜鱼是它的学名，可是一直以来几乎很少有人知道，而更多的称它为鸽子鱼，之所以会这样，那是因为和其它的鱼不同，北方铜鱼的头部从侧面看非常的酷似我们常见的鸽子，因此被称为鸽子鱼，而且鸽子鱼其实和我们经常吃到的鲤鱼属于一类，但是虽然如此，鸽子鱼却是我国独有的一种淡水鱼类，只分布生活于我国的黄河流域，特别是甘肃靖远至宁夏中卫一带约200公里的黄河河段，在其它地方几乎很难可以见到。除此之外，鸽子鱼吃起来也是普通鲤鱼，甚至是大多数淡水鱼所无法比拟的，鸽子鱼肉质细嫩，几乎入口即化，而且醇香扑鼻，味道鲜美，一直以来都是宴席上的珍品，在宁夏等地一直有着“天上的鹅肉，山里的鸡，比不过黄河鸽子鱼”的佳话，并且古时候常作为进贡的贡鱼，专供皇宫食用。
就是因为这样鸽子鱼也被人们称为“宫廷鱼”。自古就受到人们的欢迎和喜爱，是不可多得的一种珍馐佳品，当然除了吃起来足够的鲜美好吃以外，鸽子鱼的营养价值也是特别的不错，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及多种氨基酸，营养非常的全面均衡，而且常吃还具有提气补虚等多种功效和好处，同时也是不可多得的滋补佳品，除了这些以外，据说鸽子鱼还有解酒醒酒的奇特功效，在古时候每逢皇宫王府举办盛筵，常吃鸽子鱼用来当作解酒醒酒之佐餐，特别的不错。但是因为和其它生活在黄河中鱼类不同，鸽子鱼喜欢生活在河水湍急的峡谷水流中，自古以来捕捞都特别的困难，上市极少，几乎可遇不可求，加上如今生存环境的变化，以及人们过量的捕捞和食用，如今鸽子鱼的变的并不多见，很难再见到，已经到了濒危的状态。
除此之外，鸽子鱼也几乎无法人工养殖，这使它更加的珍贵和稀少，所以鸽子鱼目前是国家二级重点保护野生动物，不再允许捕捞和食用。所以说虽然鸽子鱼足够的鲜美，我们人类去享用美味也无可否非，但是我们在享受美味的同时，也要稍加珍惜和保护，不要因为贪图美味而过量的捕捞食用，其实不单单只是鸽子鱼，任何其它的鱼类或是动植物，都是如此，在享受美味的同时，我们也应该更加珍惜和保护，毕竟也许不知道什么时候，这样我们餐桌上曾经的美味，就再也见不到了，更别提去吃到了。你有没有见过和吃过鸽子鱼呢？对于这件事你又是怎么看的呢？欢迎大家进行分享。
