自从谷雨过后，雨水明显的增多，我们这里淅淅沥沥的连续下了好几天的雨，在阴天下雨时人总是容易变的比较懒惰，不想出门，特别想待在家里睡觉，所以和很多人一样，这几天我几乎没有怎么出门，这直接导致了家里可以吃的食材几乎所剩无几，可是虽然如此，却还是待在家里懒得动，没有办法，毕竟一大家子人等着吃饭，只能在厨房里寻找一下看看还有什么东西可以拿来吃的，经过寻找，在家里厨房的一处角落里，发现一袋过年时从老家带回来的洋姜，提到洋姜很多人一定非常的熟悉，是我们生活中非常常见的一种食材，又被称作鬼子姜和菊芋，虽然洋姜名字中带有姜字，这让很多人联想到我们生活中经常吃到的姜，而且洋姜的外形也和普通的姜非常相似，但其实洋姜和普通的姜并没有任何的关系，洋姜属于一种菊科植物，除此之外，和普通的姜比起来，洋姜几乎没有姜本身的那种辛辣味道，吃起来有类属于红薯一样的香甜味道，非常的美味好吃。
其实洋姜不仅吃起来香甜可口，脆嫩兼备，它的营养也是极其的丰富，洋姜富含多种维生素，水分，蛋白质，植物纤维，钙，铁，磷，淀粉等微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中多种营养成分的含量要比很多其它食材都要高上很多，常吃具有清热凉血，益胃和中，润肠通便等多种功效和好处，而且洋姜还含有一种和咱们人类体内胰岛素结构非常近似的物质，经常食用可以控制尿糖，有降低血糖的作用，除此之外，洋姜也可以缓解低血糖，因此洋姜有着胰岛素的作用，可以调节血糖，平衡血糖值，一直以来洋姜在日本广泛用于糖尿病人身上，可以说洋姜是一种天然的“胰岛素”，非常的不错，另外洋姜还含有丰富的纤维素和淀粉，不但可以增加饱腹感，还可令肠道加促蠕动，增加排便，所以说洋姜也是正在减肥者比较理想的一种食材选择。但一直以来洋姜的价格都特别的便宜，一般一斤在1块钱左右，要比普通的姜便宜很多，特别的划算。
并且洋姜和普通的姜一样，比较耐存储，几乎一年四季都可以吃到。但是可惜的是，相比普通的姜来说，洋姜的这些优点和好处，懂得和了解的人并不是太多。至于洋姜的吃法，因为并没有普通姜那般浓烈的辛辣味道，所以洋姜不但可以当作配菜给菜肴增香提鲜，还可以当作菜肴的主料来烹饪，可以直接炒着吃，还可以做成果酱和蜜饯，尤其是做成泡菜和酱菜更是首选，但是做泡菜或酱菜的需要长时间的腌制，而且也只能当作开胃小菜去吃，并不适合多吃，正巧家里除了有洋姜以外，还有一些辣椒和猪肉，所以我打算用洋姜，辣椒和肉一起炒着去吃，不仅香辣下饭，也更有利于我们的身体健康，接下来我就把这道洋姜炒肉的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友可以经常做给家人吃，尤其是尿糖高的朋友，更要常吃，毕竟洋姜天然无公害，价格也特别的便宜。
【洋姜炒肉】需要的食材配料：洋姜半斤，猪肉一块，青红椒各1个，葱1段，食用油1勺，盐1勺。
做法步骤：
1.洋姜洗净后切薄片，辣椒切小段备用，其实洋姜本身并不需要去皮，直接可以带皮食用，而且如果大家卖的是干洋姜的话，一定要记得用水泡发一下在吃。
2.把猪肉的肥肉和瘦肉分开，然后切成小块，随后热锅下油，把分出来的肥肉先放入锅中，进行炼油，因为要炼猪油，所以油大家尽量要少放一些，待肥肉变的金黄出油以后，在放入瘦肉大火翻炒几下。
3.瘦肉变色以后，放入洋姜简单的翻炒1分钟左右。
4.洋姜炒软后，加入辣椒，继续大火翻炒。
5.辣椒断生后，加入适量食盐，然后在加入少量的清水，煮开后，撒上香葱即可出锅。这样一道香气扑鼻，而且又香辣下饭的洋姜炒肉就做好了，特别的简单，只需要几步就可以完成，特别的快手，喜欢的朋友感觉试一试吧。
小贴士：如果特别喜欢吃辣的朋友，可以把新鲜的红椒可以换成干红椒，用油爆香后，吃起来会更加的美味。而且在放油的时候一定要尽量少放，要不然吃起来不健康还比较的油腻。此外这个季节洋姜多为晒干后的居多，几乎没有新鲜的，所以大家在吃之前一定要把洋姜泡发，用冷水浸泡半个小时就可以了。