要说到茴香菜，想必大家对它都不陌生，茴香菜又叫香丝菜、小茴香，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，茴香菜几乎一年四季都可以吃到，价格也是足够的便宜实惠，尤其是眼下这个季节，正是茴香菜大量上市的季节，也是最为便宜的时候，在我们当地一般一斤只要2块钱左右，最贵也不过3,4块钱，要远低于一般的蔬菜，特别的划算，虽然茴香菜价格便宜，但是它一直以来却都有着“蔬菜之王”的美誉，受到了很多人的欢迎和喜爱，很多人都对它情有独钟，而之所以会这样，那是因为茴香菜不但自带香味，有独特的辛鲜味道，吃起来柔嫩软滑，鲜嫩多汁，特别的美味好吃，而且营养价值也是足够的出色，含有丰富的胡萝卜素，钙，磷，铁，各种维生素多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，几乎包含了人体所需的各种营养素。除此之外，茴香菜还有着一定的药用价值，具有润肺祛痰，健胃理气，驱寒暖胃等多种功效和好处，特别适合眼下这个季节去吃，非常的不错。
除了这些以外，很多人不知道的是，茴香菜中含有其它食材中所少有的茴香醇，茴香醚等挥发油物质，可诱发机体产生一系列反应，生成血清素，有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，有助入眠，起到安神助眠的效果，另外经常吃还可以调养大脑神经，对睡眠质量提高有利，能防止睡眠质量降低，堪称“天然安眠药”，因此常失眠的人要多吃点哦。而至于茴香菜的吃法，也是非常的多样，可荤可素，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材相搭配一起烹饪，不管如何的烹饪与搭配，吃起来都足够的美味，那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的茴香菜做法——茴香小油条，做法超级简单快手，出锅之后香味浓郁，酥脆爽口，不管是当作零食，还是当早餐时去吃，都是非常不错的选择，而且虽然是油炸而成，但是因为茴香菜可以增香解腻，因此吃起来清淡不油腻，常吃还可以安神助眠，下面将详细的做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【茴香小油条】
食材：茴香菜1把，面粉400克，酵母4克，糖3克，盐6克，鸡蛋2个，泡打粉或小苏打3克，水170克，油适量制作方法：
步骤一：面粉里面加入酵母粉，泡打粉，盐，鸡蛋搅拌均匀，然后用温水和面，边倒边搅拌，成絮状后用手粘油揉成柔软的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发一小时左右至1.5倍大。
步骤二：茴香择去茎秆，只需要茴香叶子，清洗干净，随后切成1.5cm左右的小段。
步骤三：将茴香控干水分，面团发酵好以后将切好茴香加入面团，用手将茴香碎和面团混合均匀。
步骤四：揉好的面团放在案板上拉制成长条状，擀成大约1cm厚的薄片，切成大小均一的长条，用手稍微揉圆，如果太长可以中间切断。全部做好后再次醒发十五分钟左右。
步骤五：油温六成热，约为180°C左右时下锅炸，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，大概炸至三分钟左右金黄飘起捞出即可，中间要不停地用筷子来回拨动，使油条受热均匀，这样就能炸出色泽金黄，香酥可口的茴香油条。
小贴士：炸茴香油条一般选择中低筋面粉为宜，市售的精制粉、特二粉均为中低筋面粉，尤其是油条专用粉更加适合炸油条，而且炸油条时 一般食盐添加量为面粉的1.5%左右，也可以根据实际情况而定，适当增减。并且要尽量把面团和软一些，热水和面会加快发面效果，一般热水的温度为60-65度。白糖也是为了促进发酵，可放可不放，另外泡打粉介意的话可以换成小苏打或者直接去掉不放，只是口感稍微差一点，没有那么酥脆。失眠最怕这个菜，一斤2块钱，坚持每天吃一点，安神助眠睡得香，以上就是茴香小油条的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。
