海鲜一年四季都可以吃，只是海鲜的品种不同而已。不同海鲜的上市季节也不一样，五月份已经是夏季了，俗话说“凉水蛎子，热水蛤。”眼下又到蝉鸣花蛤肥的好季节，此时去海鲜市场，最喜欢看到的就是花蛤微张着壳吐沙玩水的情景，我常常会用手指轻轻地触碰一下它的壳，让它迅速地闭上，然后就认定它就是我要选择带回家的宝贝，花蛤是那种最常见、最便宜的海鲜，肉质鲜美，肥厚嫩白，是平民百姓的爱物。它虽然价格便宜，却有“天下第一鲜”和“百味之冠”的美誉。元人钟嗣成在品味完元散曲之后，以“花蛤味”三字来评誉其风格和特色，他在《录鬼簿·序》中道：“若夫高尚之士、性理之学，以为得罪于圣门者，吾觉且啖花蛤，别与知味者道。”而宋朝诗人梅尧臣也曾有过“车蝥与月蛤，寄自海陵郡”的诗句，可见花蛤之鲜美非比寻常。千百年来，一直都是文人雅客抒情咏物的最好载体和平台。
而除了吃起来足够的鲜美好吃，出色的营养价值更是花蛤的一大特色，特别适合夏天，尤其是孩子去吃，其中花蛤含有丰富的钙，铁，锌，以及维生素A和牛磺酸，不仅可以促进骨骼发育和牙齿生长，以及大脑发育，而且还具有保护视力的好处，可以促进视力的发展，非常的不错。因此眼下花蛤正肥美，如果遇到的话，可千万不要错过了。而至于花蛤的吃法，也是特别的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪，但是在眼下这个季节，我更加喜欢把花蛤搭配冬瓜一起煲汤去吃，大家都知道，和花蛤一样，冬瓜也是夏天的时令美味，不但既便宜又美味，而且还含有丰富的花蛤所没有的维生素C和瓜氨酸，经常吃可以除烦止渴，清热解暑，在夏日食用尤为适宜。所以花蛤和冬瓜搭配，不但营养加倍，孩子多吃，护眼明目又解暑，而且的冬瓜清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了冬瓜中，简直就是天衣无缝的鲜美，清爽不腻，堪称绝配。下面我就把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【冬瓜花蛤汤】
食材：花蛤半斤，冬瓜1块，胡萝卜1截，姜，盐，葱花少许。
制作方法：
步骤一：冬瓜去皮洗干净切块，胡萝卜切丝备用，姜切丝，葱切葱花。
步骤二：花蛤放入盐水中多搓洗至表面泥沙洗干净。随后锅中加姜、料酒焯水2分钟。接着捞出备用。
步骤三：热锅热油，加入姜丝爆香，加冬瓜翻炒2分钟。然后加入一大碗开水煮5分钟。
步骤四：加入花蛤煮2分钟，然后再加入胡萝卜丝。最后加一小勺盐和白胡椒粉调味，起锅后撒上葱花即可。
小贴士：花蛤等贝类本身极鲜，不用再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。而且花蛤肚里有很多小泥沙，做的时候先用盐水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚里的泥沙没有吐出来影响口感。另外在挑选花蛤时，我们首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。如果贝壳表面暗淡无光，或者已经发乌了，就不要选择了，这样的花蛤就已经不新鲜了，很有可能已经死掉了。冬瓜跟它是绝配，又鲜又嫩，营养翻倍，孩子多吃，护眼明目又解暑，以上就是冬瓜花蛤汤的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。