今日立冬，“补冬”不能忽视，分享6道家常硬菜，立冬吃营养丰富还养人。转眼今天迎来了立冬节气，立冬这天北方部分地区也迎来了今年的第一场雪，气温很寒冷，虽然南方现在还不算特别冷，但随着冷空气的南下近来也会出现大幅度的降温，因此我们要提前做好保暖的准备。立冬这天不同地区也有不同的饮食习惯，北方立冬要吃饺子，南方地区立冬要“补冬”，会给家人做一些滋补暖身的食物吃，给身体补充能量，迎接冬天不怕冷，“补冬”补得好，一整个冬天都身体健康。今日立冬，分享6道家常“硬菜”，营养均衡，立冬吃它滋补又暖身。
白萝卜牛腩煲
立冬吃萝卜赛人参，冷天吃萝卜的好处很多人都不陌生了，牛肉鲜香滋补，天冷吃它滋补暖身，给身体补充能量和营养，增强体质冬天不怕冷，立冬给家人煲上一锅热乎乎香喷喷的，别提多过瘾。
准备食材：牛腩适量、白萝卜适量、生姜大蒜少许、八角少许、香叶少许、山楂片少许。油盐适量、沙茶酱适量、少许的生抽、少许蚝油、料酒少许、柱候酱少许。
1、牛腩洗净切块、萝卜去皮洗净切块、生姜洗净切片、其它的配料也清洗干净待用。
2、锅里加清水，将牛腩先下锅焯水一下，加入少许的生姜片和料酒一起混合，去膻味。
3、热锅凉油，将生姜大蒜和香料下锅炒香，加入焯水好的牛腩一起炒香，加入沙茶酱、生抽蚝油等配料一起炒香，加水煮沸。
4、转移到砂锅里继续焖煮，炖煮50分钟左右，最后下白萝卜块一起煮软即可。
腐竹香菇羊肉煲
立冬天冷了，可以给家人炖点羊肉吃暖暖身，羊肉和牛肉都很滋补，冷天吃点羊肉喝点羊肉汤可以驱寒滋补，对于一些体质比较差的人，适当的吃一些羊肉对增强体质非常好。
准备食材：羊肉适量、腐竹适量、香菇适量、生姜大蒜适量、马蹄少许。油盐适量、柱候酱适量、酱油和蚝油适量、黄酒适量。
1、羊肉洗净切块，下锅干炒把血水炒出来，冲洗干净待用。
2、热锅凉油，下入生姜、大蒜和香料一起炒香，然后下入羊肉煸炒，加入料酒、冰糖、柱候酱、生抽和蚝油一起炒香。
3、加入适量的清水，加入香菇和马蹄一起焖煮10分钟。
4、然后转移到砂锅里继续焖煮40分钟，最后加入腐竹煮软，调味即可。
玉竹陈皮老鸭汤
立冬天冷了，煲点汤喝也是非常不错的，暖身又滋补。用老鸭这种滋补润燥的食材来煲汤再合适不过了，老鸭汤鲜香滋补不油腻，滋补也比较温和，上火体质或者虚不受补的人也可以喝一些老鸭汤进补哦。
准备食材：老鸭半只、玉竹少许、陈皮适量、芡实适量、生姜少许、盐少许。
1、鸭肉洗净切块、其它的配料也清洗干净待用。
2、陈皮提前泡软，然后把里面那层白膜给取出来，因为这个会比较苦。
3、鸭肉提前冷水下锅焯水后，冲洗干净待用。
4、把所有的食材都放入砂锅里，加入清水煲煮，煮沸后转小火煲1个小时左右即可，出锅前放点盐调味。
家常营养盆菜
盆菜是非常经典的客家菜，在以前都是逢年过节，家族活动才会做的菜，一大盆里面各种各样的食材根据一定的层次来摆放，加入高汤来炖煮，非常营养又鲜美，荤素搭配营养全面，立冬补冬，冷天进补吃再合适不过了。
准备食材：白萝卜、鲍鱼、大虾、牛肉丸、蛋饺、白切鸡、香菇。鸡汤适量、盐少许。
1、白萝卜去皮洗净切条待用、其它的海鲜和配菜也提前准备好带。白切鸡和蛋饺都是提前准备好的。
2、准备一个大一点的砂锅，底部铺上白萝卜条，然后依次码上其它的食材，叠加摆放。
3、先把生的食材放在最底部，然后一些比较容易熟的食材和已经熟透的食材放在面上。最后摆放海鲜、白切鸡、牛肉丸等食材。
4、淋上适量的高汤、鸡汤，盖上盖子煲煮30分钟左右即可。
红枣夹心糯米糕
立冬确实应该多吃一些红枣，红枣营养丰富，口感香甜，含有丰富的维生素C、E等，女人多吃还补气血养颜美容，天冷的不可错过。搭配上少许的糯米一起做红枣夹心糯米糕，蒸着吃营养好吃还特别解馋，大人孩子都爱吃。
准备食材：红枣适量（个头大一些的红枣最佳）、南瓜少许。糯米粉适量。（红枣本身很甜了不需要放糖）。
1、红枣泡发去核洗净待用。
2、准备一点南瓜去皮洗净切片蒸熟。
3、南瓜捣成泥和糯米粉一起混合拌匀，揉成南瓜糯米团。
4、糯米条揉成小丸子，塞入到红枣里做夹心。
5、沸水上锅蒸10分钟即可享用，软糯香甜特别好吃。
香菇蚝汁焖萝卜
冬吃萝卜赛人参，立冬后要多吃一些白萝卜，上面也分享了白萝卜炖牛腩的吃法，其实冬天的白萝卜脆甜多汁，不放肉味道也很清甜。这里分享的香菇蚝汁焖萝卜就是，还搭配少许的海鲜干、瑶柱等食材一起焖，鲜甜滋补太美味啦。
准备食材：白萝卜一个、香菇（鲜和干）适量、瑶柱少许、虾干少许。油盐适量、蚝油适量、生抽适量、冰糖少许。
1、白萝卜去皮洗净切块、香菇洗净切片。
2、虾干和瑶柱洗净，用清水泡发后切碎待用。（泡海鲜干的水来焖萝卜也很鲜甜）。
3、热锅凉油，下入虾干和瑶柱丝炒香，加入生抽、蚝油一起炒香，倒入泡虾干瑶柱的水煮沸。
4、加入白萝卜下锅一起煮沸，加入鲜菇片一起煮，然后转移到砂锅里继续焖煮10分钟，加盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：以上就是6道家常“硬菜”，鲜香滋补，荤素搭配营养也很全面，立冬节气可以选择一些家人爱吃的做给家人吃，“补冬”不可忽视，给身体补充营养，不吃肉也可以吃萝卜都是非常不错的，都附上了详细的做法，不仅是立冬可以吃，冬天天冷了进补也都非常适合，可以收藏备用哦。
