一直以来，炸鸡都是很受消费者欢迎的美食，它既可以作为主食来吃，也可以当做零食、下午茶、宵夜等，丰富的种类、百变的酱汁、平民的价格，都是炸鸡深受消费者喜爱的重要因素。
外卖市场是餐饮创业者无法逃避的重要战场，餐饮外卖是刚需，且占比还在不断扩大。对于炸鸡品类而言，做好外卖业务，可以很好地为门店创收，而且入驻外卖平台，门店的曝光率高了，人气也会越来越高，也有助于堂食业务的提升。
所以，开炸鸡店除了堂食消费，外卖业务也同样重要。那开炸鸡店该如何做好外卖业务？Dr.Pizza创食学院来和大家分享下炸鸡店做外卖时需要注意的几个点，供小伙伴们参考。
01 把控产品质量，炸鸡口味一定要好。
做好炸鸡外卖业务，一定要先练好基本功，产品是内核，品质一定要过硬。如果炸鸡店的产品种类少、口味差，即便宣传推广做得很到位，服务细致、价格给力、配送及时，也无法给顾客留下好印象，没有回头客的二次消费转化，顾客流失率只会越来越高。
炸鸡品类由来已久，作为常见的平民美食代表，顾客的消费频率是非常高的。而炸鸡店越开越多，顾客的选择也越来越多，唯有品类多、口味好的炸鸡店，才会赢得广大消费者的喜爱。
因此，想开炸鸡店创业的伙伴们，先要掌握炸鸡技术，做好好吃的炸鸡产品，从原料选择、配方应用（腌料、裹粉、酱料等）、标准操作、设备购置等各个方面，都要把控好产品的质量，紧跟市场潮流，做到人无我有、人有我优、人优我新。
02 深谙顾客痛点，配送时效要有保障。
餐饮行业是永不落幕的朝阳行业，而餐饮外卖则是刚需，外卖消费人群比重很高，提供外卖服务的餐饮门店也越来越多。不深谙顾客的痛点，满足不了消费者的需求，依然无法招揽回头客。
对于外卖而言，产品口味好是一方面，分量足不足、价格是否优惠、配送服务好不好等，也是影响顾客消费的重要因素。这其中配送时效一定要有保障，确保炸鸡的酥脆口感很重要。
一方面要选择时效更有保证的平台配送，另一方面配送范围设置要合理，才能用更短的时间把产品送到顾客手中。避免顾客等待过久，生出烦躁心理，降低门店好评印象，拉低二次消费可能性。
03 注重细节关怀，加强与顾客的粘性。
在餐饮行业，细节服务关怀是不容小觑的一部分，有很多细节需要我们去挖掘，将细微之处的关怀展现给我们的顾客。虽然外卖业务中，门店虽然不直接为消费者服务，但也要注重服务的过程。
用差异化的小细节，吸引顾客，增加与顾客的粘性，如炸鸡和酱料分离打包，个性语录标识，美团/饿了么平台互动，朋友圈/抖音/小红书种草等等。
虽然炸鸡受众群体广泛，但青年人仍是消费主力军，所以外卖店铺装修、产品包装风格等要年轻化，推广宣传要输出自己的品牌文化、要贴近年轻人的偏好，提高辨识度，吸引他们的眼球，缩减决策时间，快速成交快速转化。
细节关怀的同时，产品定价也要合理，并适时推出优惠政策，在炸鸡订单走量不高的日子，做一些限时限量的超级折扣或买赠福利（比如周一、月尾、5.17、6.1、11.11等），为门店引流，提升门店人气。
Dr.Pizza要特别提醒大家的是，线上外卖店铺的设计要合理，菜单结构、主图展示都要给予视觉上的最大冲击，让顾客在短暂停留的时间内，快速做出决策，引流新客消费、促使老客复购，才能慢慢累积稳定客源。
