煮花生时，万万别直接煮！水中加点“它”，花生又香嫩又入味
花生是非常好的食材，早上空腹吃几颗花生米，坚持吃一段时间可以治疗慢性胃病（大约3个月）。花生的吃法也非常多，除了我们平时爱吃的炸花生米，挂霜花生、盐焗花生、酒鬼花生等，煮花生香嫩入味的口感也是非常招人喜欢的。
花生如果直接下锅煮的话，因为水分已经流失了很多，所以煮出来口感不是很好，花生发硬不香嫩，也比较难以入味。今天给大家分享一个煮花生的技巧：煮花生时，万万别直接煮！水中加点“它”，花生又香嫩又入味。
食材：花生2斤，白醋5ml，盐30克，八角4个，香叶6片，花椒20粒，桂皮一段，干辣椒10颗，清水适量。
做法：
1、把花生洗净，洗去其中的灰尘杂质，保证干净清爽的口感。准备一大盆清水，水中加10克盐，5ml白醋，搅拌均匀，然后把洗净的花生放入其中，浸泡2小时。浸泡可以使花生吸水饱满，口感更香嫩，也更容易入味。
解析下为什么水中要加白醋，白醋可以稍微软化花生壳，一来可以使花生吸水效率更高，二来煮花生的时候香料的味道更容易进入花生中，吃起来有味道。如果干花生直接煮，里面的花生米是比较难入味的，可能只有花生壳味道比较香。
2、锅中加入足量开水，将所有的香料和泡好的花生冷水下锅，大火将水烧开以后，盖上锅盖用小火煮20分钟。煮花生时不要加盐，容易把花生煮的颜色发黑。煮好后加适量食盐，搅拌均匀，焖上20-30分钟入咸味即可，这样花生白净好看。
另外给大家分享一个小技巧，煮好的花生在焖的时候顺便加入2片柠檬在其中，可以中和各种香料的味道，使煮花生吃起来更顺口，还有淡淡的清香味，吃多了也不腻，特别好吃。但是可别贪心放多了，使煮花生味道发酸也不好。
这个煮干花生的方法特别好用，煮出来的花生非常香嫩，还特别入味，其中用白醋淡盐水浸泡的这1步很重要，不能忘记了。如果是煮毛豆的话，就不适合加白醋浸泡了，会使毛豆颜色发黄，影响美观，另外毛豆也比较好入味，盐水浸泡20分钟即可。
煮花生时，万万别直接煮！水中加点“它”，花生又香嫩又入味。总结来说，就是干花生先用盐水加白醋浸泡2小时，使花生米吸水饱满，花生壳微微软化，然后加香料煮20分钟，煮好后加盐和柠檬焖30分钟，香嫩入味的煮花生就做好了。你喜欢吃吗？大家有空多留言评论，感谢大家。
